ピリ辛・甘酸っぱいエイヒレスの和え物（ホンオスナムル）
初心者でも簡単！美味しいエイヒレスの和え物（ホンオスナムル）黄金レシピ
プリプリとしたエイヒレスの食感に、甘酸っぱくピリ辛い特製ヤンニョムが絶妙に絡み合い、食欲をそそるホンオスナムル！簡単な材料で、誰でも保証された美味しさのホンオスナムルをお楽しみいただけます。今すぐ作ってみましょう。
主な材料- 下処理済みのエイヒレス 1.2kg（半身パック2つ）
- きゅうり 2本
- 梨 1個
- ニラ 4本
- 炒りごま 大さじ2
- サイダー（甘い炭酸飲料） 1缶（355ml）
- 塩（下味・塩もみ用）
エイヒレス和え物 ヤンニョム- コチュジャン 大さじ6
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ10
- 4倍濃縮酢 大さじ8
- 砂糖 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- イワシエキス（アミの塩辛）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ4
- おろし生姜 小さじ2
- コチュジャン 大さじ6
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ10
- 4倍濃縮酢 大さじ8
- 砂糖 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ4
- 塩 小さじ1
- イワシエキス（アミの塩辛）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ4
- おろし生姜 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、エイヒレス1.2kg（半身パック2つ分）を用意します。冷凍のエイヒレスを使用する場合は、調理前に完全に解凍してください。解凍が不十分だと食感が悪くなることがあります。
Step 2
エイヒレスの風味を柔らかくし、臭みを取り除く特別な秘訣は、サイダーに漬け込むことです！エイヒレスを食べやすい大きさに切ってください。切ったエイヒレスが浸るくらいのサイダー1缶を注ぎ、塩を少々加えて下味をつけます。このように3時間以上漬け込むと、エイヒレスが格段に柔らかくなります。
Step 3
和え物に入れる野菜も準備しましょう。きゅうり1本と大きな梨1個を用意してください。（オプション：大根1/2本を添えると、パリパリとした食感が加わり、さらに美味しくなります。）
Step 4
準備したきゅうりは、エイヒレスと同じくらいの長さに切ってください。この時、きゅうりの種の部分を取り除くと、水分が出にくくなり、和え物がよりすっきり仕上がります。切ったきゅうりに塩大さじ1/2を加え、優しく揉み込んで15分ほど塩もみします。
Step 5
15分後、塩もみしたきゅうりの水気を手でしっかりと絞って取り除いてください。こうすることで、きゅうりが水っぽくならず、パリパリとした食感を保つことができます。
Step 6
さあ、材料の準備はほぼ完了です。水気をしっかり絞ったきゅうり、細かく千切りにした梨、そしてサイダーに漬けておいたエイヒレスを準備します。（もし大根を使う場合は、きゅうりと同じ方法で塩もみし、水気をしっかり絞って準備してください。）
Step 7
サイダーに3時間以上漬け込んだエイヒレスを取り出し、水気をしっかりと絞ります。この工程が、エイヒレスの和え物の食感を決める重要なステップです。
Step 8
エイヒレスの水気を十分に絞ることで、噛み応えが良くなり、和え物にした時に汁がたくさん出るのを防ぐことができます。コリコリとした食感を活かすために、しっかりと絞りましょう！
Step 9
美味しいエイヒレスの和え物のための特製ヤンニョムを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ6、コチュカル大さじ10、4倍濃縮酢大さじ8、砂糖大さじ4、オリゴ糖大さじ4、塩小さじ1、イワシエキス大さじ1、おろしニンニク大さじ4、おろし生姜小さじ2を全て入れ、よく混ぜてヤンニョムを作ります。
Step 10
水気をしっかり絞ったエイヒレスを準備したヤンニョムに入れ、優しく揉み込みます。ヤンニョムがエイヒレスに均一に絡むように、しっかりと和えることが重要です。（ヒント：酸味、甘味、辛味、塩味はお好みで、コチュジャン、酢、砂糖、塩などの量を調整して合わせると、さらに美味しく楽しめます。）
Step 11
エイヒレスがヤンニョムに程よく絡んだら、あらかじめ準備しておいたきゅうりと梨を加えて一緒に和えます。
Step 12
最後に、きれいに洗って細かく切ったニラ4本と炒りごま大さじ2を加えて軽く和えれば、食欲をそそる美味しいエイヒレスの和え物の完成です！
Step 13
甘酸っぱくピリ辛い味の調和が絶妙なエイヒレスの和え物！見た目だけでも食欲をそそりますよね？
Step 14
コリコリとしたエイヒレス、パリパリのきゅうり、甘くてみずみずしい梨が調和して、幻想的な食感を生み出すエイヒレスの和え物。いつ食べても飽きのこない、魔性の美味しさです。簡単に、しかも味は確実にお約束できるエイヒレスの和え物、ぜひ一度作ってみてください！
