ピリ辛・もちもち！食欲をそそるアサリの和え物レシピ
超簡単！食欲がない時ぴったり！ご飯に合うアサリの和え物！
韓国の塩辛の名産地、忠南・江景（カンギョン）で味わった新鮮なアサリの塩辛で作る、とても簡単な和え物レシピをご紹介します。ご飯一杯をあっという間に食べさせてしまう魔法のような味、今すぐお試しください！食欲がない時、簡単な副菜が必要な時、マッコリが飲みたくなった時、いつでも美味しく召し上がれます。
主な材料- 青唐辛子 4本（新鮮でピリ辛な風味を加えます）
- アサリの塩辛（ジョゲジョッ） 1/2カップ（質の良いアサリの塩辛を使うと、さらに美味しくなります）
調味料- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5（色味と辛さを調整してください）
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.5（ピリッとした風味を加えます）
- 炒りごま 大さじ0.5（香ばしい風味と見た目のアクセントになります）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5（色味と辛さを調整してください）
- ニンニクのみじん切り 大さじ0.5（ピリッとした風味を加えます）
- 炒りごま 大さじ0.5（香ばしい風味と見た目のアクセントになります）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子を4本用意します。流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーや乾いた布巾で水気を完全に拭き取ってください。こうすることで、後で調味料が分離せず、しっかりと馴染みます。
Step 2
青唐辛子のヘタの部分をきれいに切り落とします。次に、お好みで薄く斜め切りにするか、小口切りにします。あまり太く切ると調味料が染み込みにくくなることがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。辛いのがお好きなら、種ごと使っても良いでしょう。
Step 3
いよいよメインの材料、アサリの塩辛を準備する番です。食べる分だけをきれいな器にそっと盛り付けます。アサリの塩辛自体に塩分が含まれているので、味見をしてから調味料の量を調整することが大切です。
Step 4
和え物の調味料を作る工程です。器に盛ったアサリの塩辛に、韓国産唐辛子粉大さじ1.5、ニンニクのみじん切り大さじ0.5、そして香ばしさを加える炒りごま大さじ0.5をすべて加えます。このシンプルな調味料だけでも、アサリの塩辛の風味を最大限に引き出すことができます。（お好みで砂糖や梅エキスをほんの少し加えても美味しいです。）
Step 5
器に入ったアサリの塩辛と調味料を、箸やスプーンで優しく混ぜ合わせます。調味料がアサリに均一に絡むように混ぜた後、用意しておいた青唐辛子の小口切りを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいアサリの和え物が完成です。強く混ぜすぎるとアサリが崩れてしまうことがあるので、優しく混ぜてください。
Step 6
最後に、見た目も食欲をそそるアサリの和え物を、きれいなお皿に盛り付ければ全ての工程が完了です。温かいご飯の上にのせて混ぜて食べたり、冷たいマッコリのお供にもぴったりの、最高の「ご飯泥棒（パパドゥル）」、アサリの和え物をぜひお楽しみください！
