ピリ辛ソーセージともやしの炒め物
ピリ辛ソーセージともやしの炒め物：完璧なビールのお供！
ピリ辛で香ばしいソースが絡んだ、シャキシャキ食感のもやしとプリプリのソーセージがたまらない一品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。簡単なのに本格的な味わいで、ビールがぐいぐい進みますよ！
主な材料- もやし 250g
- 玉ねぎ 1/2個 (約50g)
- にんにく 3かけ
- 赤唐辛子 2本
- ウインナーソーセージ 約10本 (約90g)
- 唐辛子油 (チリオイル) 大さじ2
合わせ調味料 (大さじ基準)- 砂糖 大さじ0.7
- こしょう 大さじ0.2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (辛口) 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.7
- こしょう 大さじ0.2
- みりん 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (辛口) 大さじ1
調理手順
Step 1
もやしのシャキシャキ感を保つため、調味料はあらかじめすべて混ぜ合わせておきましょう。こうすることで、炒める際に味が均一に絡み、手早く調理できます。
Step 2
にんにくはみじん切りにします。細かくしすぎず、粗めに刻むことで、炒めたときに香りがより引き立ちます。
Step 3
玉ねぎは薄切りにして、細長い千切りにします。こうすることで、他の材料と火の通りが均一になります。
Step 4
赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。辛さを控えめにしたい場合は種を取り除き、辛味を加えたい場合は青唐辛子を混ぜても良いでしょう。彩りも良くなります。
Step 5
ウインナーソーセージは食べやすい大きさに切ります。斜めに3等分にするのがおすすめです。軽く切り込みを入れると、味が染み込みやすくなります。
Step 6
最後に、もやしは流水でよく洗い、ザルやサラダスピナーなどで水気をしっかりと切ってください。水気が多いと炒めるときにべちゃっとなってしまうので、水気を切るのが最大のポイントです！
Step 7
フライパンに唐辛子油（チリオイル）を中弱火で熱し、粗みじんにしたにんにくを入れて焦がさないように香りを引き出します。
Step 8
にんにくの端が透き通ってきたら、ソーセージを加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。ソーセージの旨味が出て、他の具材も美味しくなります。
Step 9
ソーセージに焼き色がついたら、火を中火〜強火にし、千切りにした玉ねぎを加えて約30秒、玉ねぎが少ししんなりするまで手早く炒めます。
Step 10
ここで、水気を切ったもやし、赤唐辛子、そして混ぜておいた合わせ調味料をすべて加え、わずか15秒だけ、素早く炒め合わせたら完成です！もやしのシャキシャキ感を活かすのがコツです。
Step 11
炒め終わったらすぐに火を止め、お皿に盛り付けます。余熱でもやしは火が通るので、炒めすぎないように注意しましょう。もし味が薄ければ、醤油を少し足して調整してください。
Step 12
甘すぎず辛すぎず、ちょうど良い塩加減にピリッとした辛さが加わり、箸が止まらなくなる美味しさです。わずか15秒で炒めたもやしのシャキシャキ感が、口の中で踊るようです！
Step 13
ご飯のおかずにも、ビールのお供にも、夜食にもぴったりなピリ辛ソーセージともやしの炒め物です！皆さん、美味しく召し上がって、いつまでも元気でいてくださいね！ 😀
