ピリ辛サムギョプサル・ジェユクボックム（豚バラ肉の甘辛炒め）
本格的な味！サムギョプサルを使った絶品ジェユクボックムの黄金レシピ
みんなに愛される定番料理、豚肉の甘辛炒め（ジェユクボックム）を、今回は旨味たっぷりの豚バラ肉を使って、さらに美味しく作る方法をご紹介します。ピリ辛のタレと豚バラ肉のコクが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料- 豚バラ肉 400g
- キャベツ 50g
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1掴み
- 青唐辛子 2本
- チョランイ餅（カエルの卵のような形のお餅） 1掴み
調理手順
Step 1
今日は、みんな大好き！ピリ辛で甘辛いサムギョプサル・ジェユクボックムの黄金レシピを詳しくご紹介します。豚バラ肉の旨味をプラスして、いつもより特別なジェユクボックムを作りましょう！
Step 2
まず、材料を準備します。豚バラ肉は食べやすい大きさ（約3〜4cm幅）に切ってください。人参、玉ねぎ、青唐辛子は、それぞれ同じくらいの大きさに切ります。千切りでも、少し大きめの乱切りでもOKです。キャベツも同様に切ります。長ネギは小口切りにしておきましょう。
Step 3
ボウルに切った豚バラ肉を入れ、準備した調味料（コチュジャン大さじ2、コチュカル小さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、こしょう少々）を全て加えます。手でよく揉み込み、タレが豚肉全体に均一に絡むようにします。タレがよく馴染んだら、冷蔵庫で10分〜20分ほど寝かせると、味がしっかり染み込んでさらに美味しくなります。
Step 4
ジェユクボックムにモチモチとした食感をプラスするチョランイ餅は、水にしばらく浸して柔らかくしておきましょう。こうすることで、炒めた時に固くならず、ちょうど良い歯ごたえになります。
Step 5
フライパンに下味をつけた豚バラ肉を入れ、中火で炒め始めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら炒めましょう。もし水分が少なくなってきたら、水（大さじ2〜3杯）を加えて炒めると良いでしょう。豚肉に火が通ってきたら、準備しておいたキャベツ、人参、玉ねぎ、青唐辛子を全て加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりして豚肉と馴染んだら、弱火にし、水で戻しておいたチョランイ餅を加えます。餅が柔らかくなるまで、さらに炒め合わせます。
Step 6
最後に、小口切りにした長ネギを加えてさっと炒め、香りを立たせれば、美味しいサムギョプサル・ジェユクボックムの完成です！ピリ辛で甘辛いタレ、豚バラ肉のコク、そしてチョランイ餅のモチモチとした食感が絶妙にマッチしたこの料理で、楽しい食事の時間をお楽しみください。
