ピリ辛クリーミー トゥウンバパスタ
アウトバック風！ソン・シギョンさんのレシピで作るシンラーメン・トゥウンバパスタ
2019年にベトナムで食べたカニ肉のトゥウンバパスタの味が忘れられません！その感動を胸に、シンラーメンを使って特別なトゥウンバパスタを再現しました。ピリッとした辛さとクリーミーさが絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がる豊かな風味。まさに、死ぬまでにまた食べたい、究極の一皿です。
材料- シンラーメン 1袋
- エリンギ 5本
- マッシュルーム 2個
- ベーコン 2枚（お好みで調整可能）
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 100ml（または「ボトルの1/100」を100gまたは100mlと解釈）
- コチュジャン 大さじ1 (1 Tbsp)
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
美味しいトゥウンバパスタのための材料を準備します。（注：レシピの説明には玉ねぎが記載されていませんでしたが、風味を増すために加えるのがおすすめです。）
Step 2
それぞれの材料を、パスタとよく絡むように食べやすい大きさに切ります。ベーコンは一口大に、きのこ類はスライスするか、大きめにカットしてください。
Step 3
フライパンにベーコンを入れ、中火でカリッとするまで炒めて油を出します。ベーコンを炒めている間に、別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、シンラーメンの麺を袋の表示時間より1分ほど短めに茹でます。麺がくっつかないように、冷水で洗うか、少量のオリーブオイルを絡めておくと良いでしょう。
Step 4
ベーコンがある程度炒まったら、（お好みで加える）玉ねぎを加えて、しんなりするまで一緒に炒めます。ここで黒こしょうを少々加えて風味をプラスしましょう。
Step 5
下準備したマッシュルームとエリンギをフライパンに加え、ベーコン、玉ねぎと一緒に炒めます。きのこがしんなりして軽く焼き色がつくまで炒めたら、コチュジャン大さじ1を加えて、材料とよく混ぜ合わせるように炒めます。コチュジャンが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 6
コチュジャンが材料にしっかりと馴染んだら、牛乳150mlと生クリーム100mlを静かに注ぎ入れます。弱火でゆっくりと混ぜながら、ソースがふつふつと煮立ってくるまで加熱します。
Step 7
ソースがふつふつと煮立ってきたら、お好みでグラナ・パダーノチーズ（またはパルメザンチーズの粉）をたっぷり加え、完全に溶けるまで混ぜ合わせます。チーズが溶けることで、ソースがより豊かでとろみのある仕上がりになります。
Step 8
最後に、あらかじめ茹でておいたシンラーメンの麺をソースのフライパンに加え、ソースが麺全体に均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。麺がソースを十分に吸うまで、さらに1分ほど炒めます。
Step 9
出来上がったトゥウンバパスタを、お皿に美しく盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りやホットソースを添えても美味しいです。どうぞ召し上がれ！
