ピリ辛で甘い、国民的スープトッポギ
みんな大好き！黄金比率で作る絶品スープトッポギの作り方
このレシピがあれば、あなたもトッポギマスター！飽きのこない中毒性のある美味しさのスープトッポギは、たっぷり入ったスープにご飯を混ぜて食べても最高です。お子様も辛すぎずに楽しめる、甘めのコチュジャンベースのトッポギの作り方を詳しくご紹介します。家族みんなで楽しめるレシピです。トッポギが食べたい時、特別な日、または小腹が空いた時に、いつでも美味しく作ってみてください！:)
主な材料- トッポギ餅 500g（小麦粉または米粉の餅、どちらでもOK）
- 四角いおでん 7枚（食べやすい大きさに切ってください）
- 煮干しだし 1L（なければ水でも可）
調理手順
Step 1
まず、トッポギ餅500gは冷たい水で洗い、水気を切ります。米粉の餅の場合は、温かいお湯に10分ほど浸して柔らかくしてください。四角いおでん7枚も、お子様が食べやすい大きさや、お好みの大きさに切っておきましょう。
Step 2
広くて深めの鍋に煮干しだし1Lを注ぎ、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ2をすべて加えます。調味料がよく混ざるように混ぜてから、強火でぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
Step 3
だしが沸騰したら、準備しておいたトッポギ餅を先に入れます。餅が調味料のスープで十分に煮込まれ、味が染み込むようにする工程です。餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 4
餅が柔らかくなり始めたら、オイスターソース大さじ1を加えてもう一度よく混ぜます。煮込んでいる間に浮いてくるアクは、スプーンできれいに取り除くと、スープがより澄んで美味しくなります。
Step 5
餅がスープの上に浮いてきたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて、そのまま煮込み続けます。ニンニクのピリッとした風味がスープに広がり、さらに深いコクが生まれます。
Step 6
火を中火に弱め、トッポギのスープが程よく煮詰まるまで約10分ほどさらに煮込みます。スープが好みの濃度になったら、切っておいた四角いおでんを加えて一緒に煮込んでください。
Step 7
最後に、お好みでこしょうをたっぷりと振りかけます。こしょうの香りがトッポギの風味を一層引き立てます。
Step 8
火を弱火にし、さらに5分ほどじっくり煮込めば、美味しいスープトッポギの完成です！お好みでネギやゆで卵などを加えても美味しいですよ。熱々のうちに召し上がれ！
