ピリ辛で濃厚！牛バラ肉のプデチゲ（1人前）
一人暮らしでも簡単！絶品牛バラ肉プデチゲの作り方
娘が急にプデチゲが食べたいと言い出したので、急いで1人前のプデチゲを作ってみました。一人分を作るのは初めてだったので、具材がたくさん入るプデチゲをどうやって作ろうか心配でしたが、新鮮な牛バラ肉と用意した具材を少しずつ入れ、水で戻した太麺を加えると、本当に本格的な即席プデチゲが完成しました！あらかじめヤンニョム（調味料）を作らなくても、素材本来の味と調味料が合わさり、深みのある濃厚なスープの味が楽しめます。温かい土鍋でピリ辛に煮込んだ牛バラ肉プデチゲ、一杯食べればお腹も心も満たされること間違いなしです。今日も健康にお過ごしくださいね！
材料- 牛骨スープ 500ml
- よく熟したキムチ 1/2カップ（食べやすい大きさに切る）
- ソーセージ 1本（スライスする）
- マイルドスパム 1/3缶（食べやすい大きさに切る）
- 牛バラ肉 1/2カップ
- 木綿豆腐 2丁（角切りにする）
- 平たい太麺（チャプチェ用など）少々（事前に水で戻しておく）
調味料- 醤油 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- コチュジャン 小さじ1/3
- 牛だし調味料（例：ダシダ）小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 長ネギ（小口切り、飾り用）
- 醤油 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- コチュジャン 小さじ1/3
- 牛だし調味料（例：ダシダ）小さじ1/2
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 長ネギ（小口切り、飾り用）
調理手順
Step 1
まず、平たい太麺を冷水に30分以上浸して、十分に柔らかく戻しておきます。こうすることで、調理時に麺がもちもちとした食感になります。
Step 2
土鍋に牛骨スープ500mlを注ぎ、強火にかけて沸騰させます。牛骨スープを使うと、スープがより深く濃厚な味わいになります。
Step 3
プデチゲに使うソーセージとスパムは食べやすい大きさにスライスまたはカットし、豆腐は2丁を角切りにして準備します。このように事前に具材をカットしておくと、調理時間を短縮できます。
Step 4
牛骨スープが沸騰し始めたら、用意しておいた牛バラ肉を加えて軽く火を通します。牛バラ肉は薄いので、すぐに火が通ります。
Step 5
スープが沸騰したら、キムチ、カットしたソーセージとスパム、豆腐、そして水で戻しておいた太麺を順番に入れます。次に、醤油小さじ1、コチュカル大さじ1、コチュジャン小さじ1/3、牛だし調味料小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を加えて味を調えます。具材を加えて全体をよく混ぜ、中火にして約5分煮込み、具材に火が通り、味がなじむようにします。
Step 6
最後に、小口切りにした長ネギを散らし、食卓に移して熱々をいただきます。即席で作った牛バラ肉プデチゲは、ピリ辛で濃厚なスープが絶品です。美味しく召し上がって、今日も健康に気をつけてくださいね！