ピリ辛で満足感たっぷり！じゃがいもとツナの煮込み
ペク・ジョンウォン風 じゃがいもとツナの煮込み レシピ
韓国の人気シェフ、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、さらに美味しく仕上げた一品です！この「じゃがいもとツナの煮込み」は、簡単に作れるのに風味豊かで、満足感のある食事になります。忙しい日でも、ご飯がどんどん進むこと間違いなし。温かいご飯に混ぜて食べれば、一日の疲れも吹き飛ぶような魔法のような美味しさを体験できますよ！
主な材料- じゃがいも 中4個
- 木綿豆腐 1/2丁
- ツナ缶 1缶（150g）
- 唐辛子（辛いもの） 1.5本
- キムチ（よく熟したもの） 1カップ
調味料- コチュジャン 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水 2カップ（400ml）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水 2カップ（400ml）
調理手順
Step 1
まずは、材料を準備しましょう。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切ってください。豆腐も1.5cm角に切ります。ツナ缶はザルにあけて油をしっかりと切っておきましょう。辛い唐辛子は種を取り除き、細かくみじん切りにします。よく熟したキムチは食べやすい大きさに刻んでください。
Step 2
幅広で底の厚い鍋に、大きめに切ったじゃがいもを最初に敷き詰めるように入れます。じゃがいもは煮込まれるうちに他の具材や煮汁の旨味を吸収し、より一層美味しくなりますよ。
Step 3
じゃがいもを敷き詰めた鍋の上に、準備した豆腐、油を切ったツナ、みじん切りにした辛い唐辛子を彩りよく乗せてください。
Step 4
刻んだキムチを、鍋の空いているスペースに加えていきます。キムチを加えることで、風味が増し、旨味を引き上げてくれます。
Step 5
次に、準備した全ての調味料を加え、最後に水を2カップ（400ml）注ぎます。最初は強火で煮立たせましょう。
Step 6
煮立ってきたら、固まっているコチュジャンとデンジャンをスプーンでよく溶かします。ヘラなどを使って、調味料が鍋底にくっつかないように、全体が煮汁によく混ざるように優しく混ぜながら煮てください。
Step 7
蓋をして中弱火にし、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで15〜20分ほどじっくり煮込みます。途中でじゃがいもの煮え具合を確認し、煮汁が程よく煮詰まるまで火を通してください。味見をして、もし薄ければ醤油を少し足しても良いでしょう。辛すぎず、美味しく仕上がったじゃがいもとツナの煮込みは、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう、満足感たっぷりの一品です！
