ピリ辛で柔らかい豆腐の煮物
ご飯が進む！ピリ辛で甘みもあり、ふんわり美味しい豆腐の煮物の黄金レシピ
皆さん、こんにちは！今日は、みんな大好きな定番食材、豆腐を使った最高の副菜レシピをご紹介します。大豆から作られる豆腐は、植物性タンパク質やイソフラボンが豊富で、私たちの体にとても良いんですよ。がん細胞の増殖を抑えたり、血行を促進したり、更年期症状の緩和にも役立つと言われています。基本的な調味料で、簡単かつスピーディーに作れる、ピリ辛でふんわりとした豆腐の煮物をぜひ作ってみてください！
主な材料- 木綿豆腐 1丁（厚めに切る）
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 5本
煮込み調味料- 濃口醤油 大さじ7
- 水 2カップ（400ml）
- ニンニクすりおろし 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ3
- ラー油（コチュジャン）大さじ1
- 濃口醤油 大さじ7
- 水 2カップ（400ml）
- ニンニクすりおろし 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ3
- ラー油（コチュジャン）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆腐を準備します。豆腐は流水で軽く洗い、約1.5cm（約0.6インチ）の厚さに切ってください。薄すぎると調理中に崩れやすいので、厚めに切るのがポイントです。
Step 2
次に、野菜を準備します。長ネギは大きめに斜め切りにします。青唐辛子も同様に、同じくらいの大きさに斜め切りにしてください。辛さを増したい場合は、青唐辛子の量を調整しても良いでしょう。
Step 3
さあ、美味しい煮込み調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ7、水2カップ、ニンニクすりおろし大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）大さじ3、ラー油（コチュジャン）大さじ1を全て入れ、スプーンで均一になるまでよく混ぜ合わせます。調味料がきちんと溶けるように混ぜることが大切です。
Step 4
底が広い鍋に、切った豆腐を重ならないように一層に並べてください。豆腐が重ならないように置くことで、調味料が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 5
準備した煮込み調味料を、豆腐の上に均等にかけます。調味料が豆腐の表面によく染み込むようにしてください。
Step 6
最後に、切った長ネギと青唐辛子を豆腐の上に彩りよく乗せます。野菜の香りが煮込み調味料と合わさって、より豊かな風味を生み出すでしょう。
Step 7
いよいよ煮込み工程です。鍋を中火にかけ、沸騰させます。調味料がぐつぐつと沸騰したら、火を弱火にしてください。蓋をして、煮汁が程よく煮詰まるまでゆっくりと煮込めば、美味しい豆腐の煮物の完成です。煮込んでいる間、豆腐が崩れないように、あまり頻繁にかき混ぜないように注意してください。
Step 8
これで、豆腐と基本的な調味料だけで、見事なご飯のおかず、豆腐の煮物があっという間に完成しました！甘辛く、そしてふんわりとした豆腐の食感がたまりません。
Step 9
温かいご飯の上にこの豆腐の煮物を乗せて食べれば、口いっぱいに広がるピリ辛で柔らかい味に、ご飯一杯があっという間になくなってしまうでしょう。まさに「ご飯泥棒」です！
Step 10
変わりやすい最近の天気で、温かい家庭料理が恋しくなった時、この簡単な豆腐の煮物で、お腹も心も満たされる美味しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？家族みんなが喜ぶ、美味しいおかずになりますよ！
