ピリ辛で旨味たっぷり！おでんの炒め物（オムクボックン）
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唐辛子粉をたっぷり使って、ピリ辛ながらも甘辛さがたまらないおでんの炒め物（オムクボックン）のレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったり！もちもちのおでんとシャキシャキの野菜が組み合わさった食感も豊かで、わずか10分で完成するので忙しい日でも手軽に作れます。
主な材料
- 四角いおでん 7枚（約300g）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 2本（斜め切り）
- サラダ油 大さじ1
甘辛ピリ辛調味料
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子 大さじ2.5（辛さはお好みで調整）
- おろしにんにく 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5（甘さはお好みで調整）
- 水 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子 大さじ2.5（辛さはお好みで調整）
- おろしにんにく 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2.5（甘さはお好みで調整）
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、料理の主役であるおでんを準備します。スーパーで手軽に手に入る四角いおでんを7枚用意してください。（合計で約300gになります。）
Step 2
準備したおでんを、一口大で食べやすい大きさに切ります。お子様でも食べやすく、噛み応えも残るように、あまり小さくしすぎないように切ってください。（例：約3cm x 4cm）
Step 3
切ったおでんは、大きめのボウルに移してください。このまま調味料と和えていきます。
Step 4
おでんに旨味を加える醤油大さじ2を加えます。醤油は入れすぎるとしょっぱくなることがあるので、正確に計量してください。
Step 5
ピリ辛な味の決め手となる粉唐辛子大さじ2.5を加えます。辛いのがお好きな方は少し増やしても良いですし、お子様と一緒に食べる場合は1〜1.5 cucharada（大さじ）程度に減らしてください。
Step 6
風味を豊かにするためにおろしにんにく大さじ1を加えます。にんにくの香りがおでんの味を一層引き立ててくれます。
Step 7
最後に、甘みと照りを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ2.5を加えて、美味しい調味料を完成させます。オリゴ糖は照りを出すのに役立ちますが、水あめや砂糖でも代用可能です。
Step 8
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、薄切りにした玉ねぎを加えて中弱火で透き通るまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、おでんの炒め物の風味がより一層良くなります。
Step 9
玉ねぎがしんなりしたら、あらかじめ調味料と和えておいたおでんを全て加え、一緒に炒めます。おでんがフライパンにくっつかないように、手早く炒めてください。
Step 10
次に、斜め切りにした長ねぎを加え、さらに1〜2分ほど炒めます。長ねぎが少ししんなりして、香ばしい風味が加わるでしょう。
Step 11
焦げ付かないように中火で、全ての材料がよく混ざるように混ぜながら炒めます。調味料がおでんに均一に染み込むまで炒めればOKです。約3〜5分炒めるとちょうど良いです。
Step 12
お好みで白ごまを少々散らすと、香ばしさがプラスされ、さらに美味しそうな見た目に仕上がります。（省略可）
Step 13
完成したピリ辛甘辛おでんの炒め物を器に盛り付ければ、家族みんなで楽しめる美味しいご飯のおかずの完成です！温かいご飯の上にのせて丼にしても、とても美味しいですよ。
