ピリ辛で体が温まる！豆腐チゲ（韓国風）の簡単レシピ
簡単・短時間で作れる！ピリ辛豆腐チゲ
手軽に作れて調理時間も短いので、いつでも食卓に登場する定番メニュー、ピリ辛豆腐チゲのレシピをご紹介します。ご飯がどんどん進む魔法のような美味しさです！
主な材料- 豆腐 1丁（500g）：柔らかい食感と香ばしさをプラスします。チゲ用にはしっかりした豆腐がおすすめです。
- 長ネギ 40g：あっさりとしたスープの秘訣！斜め切りにして、風味を加えましょう。
- ニンニク 4かけ：みじん切りニンニクでも良いですが、丸ごと使うとスープの味がより深まります。
スープの調味料- 煮干しだし 500ml：米のとぎ汁や昆布だしでも美味しく作れます。
- 韓国醤油（グク간장）大さじ2：旨味を加える基本の調味料です。
- 魚醤（액젓）大さじ1：スープの味をより豊かで深みのあるものにします。
- コチュジャン（고추장）小さじ1（大さじ0.5）：ピリ辛さとコクを加えます。
- 粉唐辛子（고춧가루）大さじ2：辛くて赤いスープの色と辛味を担当します。お好みで調整してください。
- エゴマ油（들기름）大さじ1：香ばしく豊かな香りでチゲの風味を引き立てます。ごま油で代用可能です。
- 塩 小さじ1（大さじ0.5）：最後の味を調えます。醤油や魚醤の塩分量に応じて調整してください。
- 煮干しだし 500ml：米のとぎ汁や昆布だしでも美味しく作れます。
- 韓国醤油（グク간장）大さじ2：旨味を加える基本の調味料です。
- 魚醤（액젓）大さじ1：スープの味をより豊かで深みのあるものにします。
- コチュジャン（고추장）小さじ1（大さじ0.5）：ピリ辛さとコクを加えます。
- 粉唐辛子（고춧가루）大さじ2：辛くて赤いスープの色と辛味を担当します。お好みで調整してください。
- エゴマ油（들기름）大さじ1：香ばしく豊かな香りでチゲの風味を引き立てます。ごま油で代用可能です。
- 塩 小さじ1（大さじ0.5）：最後の味を調えます。醤油や魚醤の塩分量に応じて調整してください。
調理手順
Step 1
まず、豆腐は大きめに切って準備し、長ネギは斜め切りにしておきます。ニンニクは丸ごと使っても良いですし、薄切りにしたりみじん切りにすると、スープに味がよく染み込みます。（ヒント：長ネギをたっぷり入れると、スープがより一層すっきりとして美味しくなります！）
Step 2
鍋に煮干しだしと準備したスープの調味料（韓国醤油、魚醤、コチュジャン、粉唐辛子、エゴマ油）をすべて入れ、強火で煮立たせます。スープがぐつぐつと沸騰したら、調味料がよく溶けるようにかき混ぜてください。
Step 3
スープが十分に沸騰したら、切った豆腐をそっと入れ、次に切った長ネギと潰したニンニク（またはみじん切りニンニク）を加えます。具材を入れた後は、あまり強くかき混ぜないように注意してください。
Step 4
中火に弱め、1〜2分ほどさらに煮ます。豆腐が煮崩れないように、さっと火を通すのがポイントです。最後に、味見をして塩で調整してください。
Step 5
完成した豆腐チゲを、器に美しく盛り付けます。熱々のご飯の上に乗せて混ぜて食べても美味しいですし、そのままスプーンですくって食べても満足感のある一品になります。ピリ辛で体が温まる豆腐チゲで、美味しい食事の時間をお楽しみください！
