ピリ辛でコク旨！ツナと豆腐のキムチチゲ レシピ
美味しいツナと豆腐のキムチチゲの作り方
無性にキムチチゲが食べたくなり、色々なレシピを参考にしながら、自分なりにアレンジして作ったツナと豆腐のキムチチゲです。簡単なのに奥深い旨味があり、ご飯が止まらなくなること間違いなし。今晩は、熱々のキムチチゲで心も体も温まる食事はいかがですか？
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1/2株（食べやすい大きさに切る）
- ツナ缶 1缶（油を切っておく）
- 木綿豆腐 1丁（角切りにする）
チゲの出汁と調味料- キムチの汁 大さじ3（あれば。なくても可）
- 醤油（普通の醤油またはだし醤油）大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を和らげます）
- サラダ油 大さじ3
- 水（キムチがしっかり浸るくらいの量）
- キムチの汁 大さじ3（あれば。なくても可）
- 醤油（普通の醤油またはだし醤油）大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を和らげます）
- サラダ油 大さじ3
- 水（キムチがしっかり浸るくらいの量）
調理手順
Step 1
まず、鍋にサラダ油大さじ3を熱し、食べやすく切ったキムチを入れます。キムチの酸味をまろやかにし、旨味を引き出すために砂糖小さじ1も加えて、中弱火で約5分間じっくり炒めましょう。こうすることで、キムチがより柔らかくなり、深みのある味わいになります。
Step 2
キムチがよく炒まったら、キムチがひたひたになるくらいの水を加えます。ここで、味に深みを増すキムチの汁大さじ3を加えます。（キムチの汁がない場合は省略しても大丈夫です。）そして、油を切ったツナ缶を丸ごと加えます。強火にして、ぐらぐらと沸騰させます。
Step 3
チゲがしっかりと沸騰し始めたら、火を中火に弱め、蓋をしてさらに約5分間煮込み、キムチが柔らかくなるようにします。蓋を開け、醤油大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加えて味を調えます。最後に、角切りにした豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜながら、豆腐に火が通るまで軽く煮込めば、美味しいツナと豆腐のキムチチゲの完成です！
