ピリ辛でさっぱり！キムチおでんスープ
超簡単！朝食にぴったりなキムチおでんスープの作り方：5分で完成！二日酔いにも最高！
いつでも美味しい、超簡単な朝食向けキムチおでんスープのレシピをご紹介します。家に常備している材料でパパッと作れるので、忙しい朝にぴったりです。材料と調理時間にしては、味は本当に格別です。香ばしくてすっきりとしたスープは、胃に優しく、二日酔いにも最適です。今日ご紹介するこのレシピを覚えておけば、急いでスープが必要な時に役立つこと間違いなし！ぜひ覚えておいてくださいね！
主な材料- 四角おでん 2枚
- よく熟した白菜キムチ 1/2カップ
- 昆布かつおだし 550ml
調味料・その他- 醤油 大さじ1
- 魚醤（イワシやカナリエキス）大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 長ネギ（白い部分中心）1/3本
- 粉唐辛子 少々（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ1/2（酸味調整用、省略可）
- こしょう 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（イワシやカナリエキス）大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 長ネギ（白い部分中心）1/3本
- 粉唐辛子 少々（お好みで調整）
- 砂糖 小さじ1/2（酸味調整用、省略可）
- こしょう 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
キムチおでんスープの味の決め手となるおでんと白菜キムチは、食べやすい大きさ（幅約2cm）に切ります。長ネギは斜めに大きく切ってください。キムチの量はお好みや熟成具合によって加減してください。酸味が強すぎる場合は砂糖を少し多めに、熟成が足りない場合は炒めてから使うのも良いでしょう。
Step 2
鍋に用意した昆布かつおだし（550ml）と切った白菜キムチを先に入れ、強火にかけます。スープが沸騰したら、用意した調味料を一つずつ加えます。醤油大さじ1、魚醤大さじ1/2、ニンニクみじん切り大さじ1/2を入れてください。辛さを求める場合は粉唐辛子をお好みで追加し、キムチの酸味を和らげるために砂糖小さじ1/2を加えます。砂糖は省略可能ですが、少量でもスープの旨味を引き立てます。魚醤はどの種類でも構いません。
Step 3
すべての調味料が入ったら、すぐに用意したおでんと長ネギもすべて鍋に入れます。ひと煮立ちさせて、材料の味がなじむようにします。
Step 4
スープが再び沸騰したら、火を中弱火に落とします。蓋をするか、蓋を開けたまま5分ほど煮込み、キムチとおでんの味がだしにしっかりと染み込むようにします。煮込んでいる間にだしが煮詰まりすぎたら、熱湯やだしを少し足してください。
Step 5
5分煮込んだ後、味見をして薄ければ塩で調味します。最後にこしょうを軽く振って風味を加えれば完成です。こしょうは任意ですが、キムチおでんスープ特有のピリ辛な味とよく合います。
Step 6
ピリ辛でさっぱりとしたキムチおでんスープが完成しました！別々に煮るよりも、キムチとおでんを一緒に煮込むことで味がまとまりやすく、スープもさらにさっぱりとして辛味が増します。短時間で煮込んでも味がしっかり染み込み、忙しい朝のスープや、お酒を飲んだ翌日の二日酔い対策にも最適です。季節を問わず、いつでも美味しくいただけるメニューです。
