ピリ辛でお腹も満たされる！蚕の蛹と餅のスープ
雨の日の最適おつまみ：蚕の蛹と餅のピリ辛スープ
雨の日にぴったりな、身体も心も温まる『蚕の蛹と餅のスープ』はいかがですか？大学生になった息子さんとのんびりおしゃべりしながら楽しむのに最適なメニューです。ソジュ好きの息子さんと、ビールを片手に楽しむお母さん、どちらも満足できる、お腹も満たされるピリ辛スープに、もちもちの餅まで！一度食べたら忘れられない、魅力的な蚕の蛹と餅のスープ、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 蚕の蛹缶詰 2缶 (各130g)
- 玉ねぎ 1/2個 (薄切り)
- 長ネギ 1/2本 (斜め切り)
- 餅（トック） 2/3カップ (約100g)
- 青唐辛子 1/2本 (みじん切り)
- 赤唐辛子 1/2本 (種を取り除き、みじん切り)
調味料・だし- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 2/3カップ (約120ml)
- こしょう 少々 (2振り)
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 2/3カップ (約120ml)
- こしょう 少々 (2振り)
調理手順
Step 1
1. 蚕の蛹はザルにあげて水気を切っておきます。玉ねぎは薄切りに、長ネギは斜め切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
2. 餅（トック）は冷たい水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切ります。餅同士がくっつかないように、軽くほぐしておくと良いでしょう。
Step 3
3. 鍋に水2/3カップ、準備した蚕の蛹、玉ねぎの薄切り、餅、長ネギの斜め切り、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子を全て入れ、強火で煮立たせます。具材がすべて火が通り、スープがぐつぐつと煮立ったら、コチュジャン大さじ1と醤油大さじ1を加え、よく混ぜます。最後にこしょうを2振りして味を調えたら、ピリ辛で食欲をそそる蚕の蛹と餅のスープの完成です。
Step 4
4. 本当に簡単にできる「蚕の蛹と餅のスープ」！秋の夜、温かいスープでお腹を満たし、ピリ辛な味がさらにお酒を美味しくしてくれる最高のおつまみです。料理初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひ一度試してみてください！
Step 5
5. 残った唐辛子や長ネギは、使い終わったらすぐに密閉容器に入れて冷凍庫で保存すると、新鮮なまま長く使えます。冷凍保存する際は、材料が傷まないようにすぐに冷凍することが大切です。こうすることで、いつでも新鮮な野菜を活用した料理ができます。
