ピリ辛さっぱり！食欲をそそる海苔と大根の和え物（パレムチム）黄金レシピ
海の恵みたっぷり！カルシウム・ミネラル豊富で骨粗しょう症予防にも効果的な、特別な海苔と大根の和え物（パレムチム）の秘訣
以前から大人気だった、体に良い海苔を簡単に和えるだけの絶品パレムチムのレシピをご紹介します。今回は、ピリ辛のアクセントを加えたパレムチムのレシピを公開します！カルシウムとミネラルが豊富で、骨粗しょう症予防にも優れた効果を発揮するパレムチムの黄金レシピ、さあ始めましょう！
主な材料- 新鮮な海苔（パレ） 6束
- 大根 5cm
- 長ネギ 5cm
下漬け用- 粗塩 大さじ2
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 五味子（オミジャ）シロップ 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油またはエゴマ油 大さじ1
- 粗塩 大さじ2
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 五味子（オミジャ）シロップ 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油またはエゴマ油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な海苔は、冷たい水で数回丁寧に洗い、汚れや異物を取り除いてください。
Step 2
大根はきれいに洗い、皮をむいてから薄く千切りにします。千切りにした大根に粗塩大さじ2を加えて優しく揉み込み、約10分ほど置きます。こうすることで大根の水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
塩漬けした大根に、細かく刻んだ長ネギ（または万能ねぎ）を加えて混ぜ合わせます。長ネギの爽やかな香りが海苔とよく合います。
Step 4
いよいよ、美味しい海苔と大根の和え物のための調味料をすべて加えます。コチュジャン、炒りごま、韓国醤油、ごま油、五味子シロップ、オリゴ糖、酢などをすべて混ぜ合わせます。
Step 5
調味料を加えたら、千切りにした大根と長ネギに調味料が均一に絡むよう、手で優しく和えていきます。大根に味がしっかり染み込むように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。（お好みで千切りにした人参を加えたり、長ネギの代わりに小口切りにした万能ねぎを使用しても良いでしょう。）
Step 6
きれいに洗い、しっかりと水気を切った海苔を用意します。食べやすい長さ（約5cm）にハサミや包丁で切ります。カルシウムやミネラルが豊富で、骨粗しょう症予防にも役立つ海苔と大根の和え物（パレムチム）！難しく考えず、このレシピで簡単においしく作ってみましょう。
Step 7
切った海苔を、味付けした大根とネギの和え物に加えます。海苔が固まらないように、優しく丁寧に和えてください。海苔の柔らかい食感と調味料が調和するように混ぜ合わせることが大切です。誰でも簡単に作れるパレムチムの黄金レシピです。
Step 8
全ての材料が調味料とよく和えたら、きれいな器に盛り付ければ、美味しい海苔と大根の和え物（パレムチム）の完成です！
