ピリ辛がたまらない！熱々のヨルラーメン純豆腐
食欲をそそる激辛スープ！ヨルラーメン純豆腐の簡単本格レシピ
ご飯が止まらない！スープまで全部飲み干したくなる、絶品ヨルラーメン純豆腐の作り方をご紹介します。疲れた時や、お酒のおつまみにもぴったりな、心も体も温まる一品です。
主な材料- ヨルラーメン 2袋
- 純豆腐（スンドゥブ） 1丁
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1〜2本（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な野菜の準備をしましょう。長ネギはきれいに洗い、小口切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子も1〜2本ほど小口切りにしてください。純豆腐は、スプーンや包丁を使って、食べやすい大きさ（2〜3cm角くらい）に切っておきます。
Step 2
美味しいスープのベースとなる、ネギ油を作りましょう。鍋を中火にかけ、サラダ油を少し多めにひき、切った長ネギを入れて、ネギの甘い香りが立つまで炒めます。ネギの香りがしてきたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように約30秒ほど一緒に炒め、香ばしいネギ油を完成させます。
Step 3
次に、ピリ辛の味を加える工程です。ネギ油が十分に馴染んだら、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加え、弱火で手早く炒め、粉っぽさをなくして辛味のある赤い油を引き出します。（注意：唐辛子粉は焦げやすいので、火加減に注意してください！）唐辛子粉を炒めたら、冷たい水700mlを加えて、スープのベースを作ります。
Step 4
さあ、全ての材料を入れて美味しく煮込みましょう！準備したスープに、ヨルラーメン2袋（麺と粉末スープ）、切っておいた青唐辛子、そして食べやすい大きさに切った純豆腐を全て加えます。強火にして、スープがぐつぐつと沸騰するまで煮込みます。沸騰したら火を中火〜弱火にし、さらに2〜3分煮込んで、具材がスープに馴染むようにします。最後に、お好みで新鮮な卵1個を割り入れて、軽く火を通したら完成です。熱々のうちに召し上がれ！