ピリ辛がたまらない！コチュジャンおでん鍋
ストレス解消にぴったり、ピリッと辛いコチュジャンおでん鍋
ピリ辛で体が温まるものが食べたい時、冷凍庫にあったおでんを使って、美味しくて簡単なコチュジャンおでん鍋を作ってみませんか？ 具だくさんのおでんと野菜が絡み合い、ご飯が止まらなくなる魅惑のピリ辛スープ料理です。体の芯からすっきりするような、爽快な辛さで気分転換にもぴったりですよ。
主な材料- えのき茸 1パック（約50g）
- 玉ねぎ（小） 1/4個（約50g）
- 長ねぎ（小） 1本（約50g）
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1/5本
- 青唐辛子 1/4本
- 四角おでん 2枚
- 巻きおでん 6本
- ゆで卵 1個
- 水 700〜800ml
調味料・だし- 市販のおでん鍋用だし 1パック（200〜250ml）
- コチュジャン 大さじ1（たっぷり）
- 青唐辛子粉 小さじ1/2（お好みで調整）
- こしょう 少々
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1
- ヨンドゥ（野菜だし） 大さじ1（または魚醤、だし醤油など）
- 市販のおでん鍋用だし 1パック（200〜250ml）
- コチュジャン 大さじ1（たっぷり）
- 青唐辛子粉 小さじ1/2（お好みで調整）
- こしょう 少々
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1
- ヨンドゥ（野菜だし） 大さじ1（または魚醤、だし醤油など）
調理手順
Step 1
まずは材料の下準備から始めましょう。えのき茸は石づきを軽く切り落とし、食べやすいようにほぐします。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはスライスします。長ねぎと赤唐辛子、青唐辛子はそれぞれ斜め切りにすると、スープに風味と旨味がよく染み込みます。四角いおでんは、食べやすい大きさに切ってください（三角形や四角形）。
Step 2
鍋に水700〜800mlと市販のおでん鍋用だし1パックを入れてよく溶かします。もし市販のだしがない場合は、いりこや昆布で取っただし汁を使っても美味しいです。水が沸騰したら、コチュジャン大さじ1をたっぷり入れ、青唐辛子粉小さじ1/2、こしょう少々を加えて、ピリ辛のベースを作ります。コチュジャンがダマにならないように、しっかりと溶かすのがポイントです。
Step 3
準備しておいた四角いおでんと、渦巻き状の巻きおでんを全て鍋に入れます。おでんを入れ、一緒に煮込みながらスープの味を調えます。韓国だし醤油大さじ1とヨンドゥ（またはお好みの調味料）大さじ1を加えて、旨味をプラスすると、より一層深みのある味わいになります。味見をして、もし薄いと感じたら、だし醤油や塩で調整してください。
Step 4
次に、準備しておいたえのき茸、玉ねぎ、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を全て加えます。野菜を入れてさらに煮込み、野菜の甘みと風味がスープによく溶け出すようにします。全ての具材が程よく煮えたら火を止めます。追加のコツ！おでんに串を刺してトッペギ（韓国の土鍋）に移し替えると、長時間温かいまま楽しめます。串を刺すタイミングは、煮込み終わって食べる直前にすると、串が焦げるのを防げます。トッペギに移す前に、スープをもう一度しっかりと沸騰させると、熱々のおでん鍋をより長く楽しめますよ。最後に、ゆで卵を添えて、ボリューム満点に仕上げましょう！
