ピリッと美味しい イイダコと柔らかタコのスープ
백종원式（ペク・チョンウォン式）イイダコと柔らかタコのスープ作り、イイダコでさらに美味しく！
キャンプで食べたイイダコと柔らかタコのスープレシピをご紹介します。新鮮なイイダコとシャキシャキの野菜が絶妙に調和し、深くすっきりとしたスープの味わいが格別で、お酒のおつまみにも最高です。簡単な材料で誰でも手軽に作れます。
材料- イイダコ 4杯（下処理済み）
- 昆布だし、適量
- ミニ白菜 4枚
- 大根 ひとつかみ（約1/4本分）
- 春菊 0.5束
- 味塩 少々
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調理手順
Step 1
このレシピはキャンプ場で撮影されたため、写真が少し暗い場合があります。:) まず、昆布と煮干しを使って濃厚なだし汁を作り、準備してください。市販のだしパックを使えば、より手軽に美味しいだし汁が作れます。
Step 2
準備しただし汁がぐつぐつと煮立ったら、だしパックを取り出し、あらかじめ食べやすい大きさに切っておいた大根を加えます。そして、もう一度しっかりと煮込んでください。大根が煮えることで、スープにさっぱりとした甘みが加わります。
Step 3
大根が煮えたら、食べやすい大きさに切ったミニ白菜をたっぷりと加えます。シャキシャキとした食感を保つために、煮込みすぎないのがポイントです。白菜の甘みがスープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 4
スープが再び煮立ったら、きれいに洗って食べやすい大きさに切った春菊を加えます。セリ（ミナリ）を加えるとさらに香りが良くなりますが、春菊独特の香りも、このスープにはとてもよく合います。お好みで、きのこ類を加えても風味がアップします。
Step 5
最後に、きれいに下処理したイイダコを加え、2〜3分ほどさっと茹でるように火を通します。イイダコを長時間茹でると硬くなるので注意してください。（私はあらかじめ下処理したイイダコを冷凍保存し、解凍して使用しました。）味付けは、だし醤油や塩で調整してください。澄んだスープの色を保ちたい場合は、塩を使用するのがおすすめです。
Step 6
辛い味が好みであれば、最後に青唐辛子1本を薄くスライスして加えると、ピリッとした辛さが加わり、より一層美味しく楽しめます。完成したイイダコと柔らかタコのスープは、深くすっきりとしたスープと、柔らかいタコ、シャキシャキの野菜が調和し、素晴らしい食体験をもたらします。小腹が空いた時や、一杯飲みたい時にぴったりのメニューです。
