ピリッと美味しい！明太子和えの簡単レシピ

明太子和えの作り方、明太子の食べ方、おすすめ明太子料理

スーパーでセールになっていた明太子を使って、食卓が華やぐ一品を作りましょう！明太子はそのまま食べても美味しいですが、少しの調味料と野菜を加えるだけで、風味が格段にアップします。ご飯がすすむ、簡単でおいしい明太子和えのレシピをご紹介します。

新鮮な明太子を冷たい流水でさっと洗い、準備してください。次に、包丁の背などで軽く押さえるようにして、明太子を縦半分に開きます。こうすることで、薄皮から中の「たらこ」を分離しやすくなります。

Step 1

スプーンや包丁の背を使って、明太子の薄皮に沿って中の「たらこ」だけを丁寧にかき出してください。薄皮は捨て、柔らかいたらのこだけを別の器に取り出します。固まっている部分は、菜箸などで優しくほぐすと良いでしょう。

Step 2

小ねぎ、または長ねぎの白い部分を用意します。量は約20gです。きれいに洗ってから、ごく細かく刻んでください。野菜の大きさが大きいと食感が悪くなることがあるので、できるだけ細かく切るのがコツです。

Step 3

ピリッとした辛味を加える青唐辛子を準備します。量は約15gで、種を取り除き、こちらも細かく刻んでください。辛いのがお好みであれば、種ごと使ったり、唐辛子の量を調整してもOKです。細かく刻むことで、和え物によく馴染みます。

Step 4

大きめのボウルや器に、準備した明太子の「たらこ」、細かく刻んだねぎ（または小ねぎ）、刻んだ青唐辛子をすべて入れます。風味を豊かにするごま油大さじ1.5を加えます。

Step 5

最後に、盛り付ける前に香ばしさをプラスする白ごまをたっぷりと振りかけます。菜箸やスプーンを使って、すべての材料が均一に混ざるように優しく和えたら、美味しい明太子和えの完成です！ご飯に乗せて混ぜたり、野菜の和え物としても最高です。

Step 6