ピリッと美味しいイカのちゃんぽんチゲ
おうちで楽しむ、深みのあるイカのちゃんぽんチゲの作り方
スパイシーで深みがあり、後味さっぱりのイカのちゃんぽんチゲをご紹介します！まるで人気ラーメンのような美味しさでありながら、ご自宅で作ることでより健康的で新鮮に楽しめます。ほんのりとした甘みを加える玉ねぎもたっぷり入れて、旨味を引き出したイカチゲ。その秘密を公開します！
計量：大さじ基準- イカ 1杯（きれいに下処理されたもの）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 長ネギ 1本（太めの千切り）
- ニンニク 2かけ（みじん切りまたは薄切り）
- 水 4カップ（約800ml）
調味料- コチュカル 2大さじ
- 韓国醤油（だし醤油） 1.5大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- サラダ油 3大さじ
- コチュカル 2大さじ
- 韓国醤油（だし醤油） 1.5大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- サラダ油 3大さじ
調理手順
Step 1
まず、野菜の準備をしましょう。長ネギは2等分し、太めの千切りにします。ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにしておきましょう。玉ねぎも皮をむき、千切りにします。
Step 2
下処理したイカは、胴体と足（頭の部分）を分けます。内臓と軟骨はきれいに取り除き、胴体は流水でよく洗ってください。水気を拭き取った胴体には、斜めに切り込みを入れると味が染み込みやすく、見た目も美しくなります。食べやすい大きさに切って準備します。
Step 3
次に、ちゃんぽんスープの味を作りましょう。強火で熱した鍋にサラダ油大さじ3をひき、コチュカル（唐辛子粉）大さじ2を加えたら、すぐに火を一番弱くしてください。焦げ付かないように注意しながら、混ぜて香ばしいラー油を作ります。コチュカルは焦げやすいので、この工程では必ず火加減に注意してください。
Step 4
できたラー油に、準備しておいた長ネギとニンニクを加えて、約10秒間だけ素早く炒め、香りを引き出します。炒めすぎると焦げる可能性があるので、短時間で炒めましょう。
Step 5
火を中火にし、千切りにした玉ねぎと食べやすい大きさに切ったイカを加えて一緒に炒めます。イカの旨味と玉ねぎの甘みが調和するように炒めましょう。
Step 6
玉ねぎが透き通ってきたら、水4カップ（約800ml）を注ぎ、中火で5分間しっかりと煮立たせます。こうすることで、スープがよりさっぱりとして、深みのある味わいになります。
Step 7
スープが沸騰したら、韓国醤油（だし醤油）大さじ1.5とオイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。これらの調味料が加わることで、本格的なちゃんぽんスープの味が完成します。
Step 8
最後に、もう一度ひと煮立ちさせてから、味見をして調整してください。もし味が薄ければ、塩で好みの濃さに仕上げてください。美味しく完成したイカのちゃんぽんチゲを、温かいご飯と一緒にお楽しみください！
