ピリッと美味しい、あさりの酒蒸しスープ（バジラク・スルグク）
パク・ナレさん直伝！あさりの酒蒸し：簡単おつまみ＆軽い夜食レシピ
新鮮なあさりで作る新しい一品！お酒のおつまみにも、軽い夜食にもぴったりの簡単レシピです。さっぱりとしたスープとピリッとした辛さが絶妙。詳しい作り方はこちらでチェック：https://blog.naver.com/yejin1108/221322493843
主な材料
- 新鮮なあさり 200g
- ソジュ（韓国焼酎） 2杯（小さめのカップ）
- にんにく 3かけ
- 唐辛子 3本（ベトナム唐辛子または韓国産青唐辛子）
- ニラ 少々
調味料・香味料
- こしょう 少々
- バター 1かけ（約10g）
- こしょう 少々
- バター 1かけ（約10g）
調理手順
Step 1
フライパンにバター1かけを熱し、薄切りにしたにんにく3かけと、ヘタを取ったベトナム唐辛子3本を入れて弱めの中火で香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色になるまで加熱してください。
Step 2
にんにくと唐辛子の香りが立ったら、きれいに砂抜きしたあさり200gをフライパンに入れます。次に、ソジュを2杯（ソジュカップ基準）加えて、あさりの生臭さを取り除き、風味を豊かにします。
Step 3
フライパンに蓋をして、中火で3分以上煮込みます。あさりの殻が開いて、美味しい出汁が出てきます。
Step 4
ほとんどのあさりの殻が開いたら、ほぼ完成です。蓋を取り、さらに1〜2分ほど煮詰めてスープを少しだけ煮詰めます。お好みでこしょうを少々振り、刻んだニラを散らすと、香りと彩りが加わります。熱々のうちにどうぞ！
