ピリッと甘酸っぱい！新鮮なつぶ貝とシャキシャキ野菜の絶妙なハーモニー、つぶ貝と野菜の和え物レシピ
食欲をそそる最高のおつまみ！つぶ貝と野菜の和え物
コリコリとしたつぶ貝と新鮮なミックス野菜を、ピリ辛・甘口・酸味のバランスが良いタレで和えた美味しい一品です。シンプルながらも豊かな味わいで、特別な日のごちそうとしてもぴったりです。
主な材料- つぶ貝（白つぶ） 200g（解凍済み）
- ミックス野菜 100g（市販のサラダ用ミックス）
- きゅうり 1本
- ねぎ 5本
調理手順
Step 1
白つぶ貝は急速冷凍された状態で販売されていることが多いので、パッケージの指示に従って完全に解凍してください。解凍されたつぶ貝は、冷たい流水でさっと洗い、水気を切ってからすぐに使用してください。これにより、つぶ貝の本来の食感が保たれます。
Step 2
スーパーで販売されているミックス野菜を使用します。キャベツ、人参、玉ねぎなどが含まれたミックス野菜は、個別に下処理をする必要がなく便利です。軽く水洗いして水気をよく切り、食べやすい大きさにざっくりと切ってください。細かく切りすぎると、シャキシャキとした食感が失われてしまうことがあります。
Step 3
ねぎはきれいに洗い、根元を切り落とし、白い部分と緑の部分をそれぞれ約3〜4cmの長さに切ります。ねぎのピリッとした風味が料理の風味を一層引き立てます。
Step 4
きゅうりはまず、流水でよく洗ってからヘタを取り除きます。縦半分に切り、その後、約0.5cmの厚さで斜めに切ってください。このように切ることで、他の野菜と一緒に食べたときの食感が良くなります。
Step 5
大きめのボウルに、準備したミックス野菜、切ったねぎ、そして切ったきゅうりをすべて入れます。野菜をたっぷり入れることで、より一層美味しく仕上がります。
Step 6
ボウルに入れた野菜の上に、準備したつぶ貝を乗せます。その上からコチュカル大さじ1とチョゴチュジャン大さじ1を加え、調味料が全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。野菜が崩れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意してください。
Step 7
チョゴチュジャンにはすでに甘みと酸味がありますが、お好みでさらに酸味や甘みを加えたい場合は、梅シロップを大さじ1/2程度加えると良いでしょう。梅シロップの代わりに、オリゴ糖や砂糖を少量使用しても構いません。この段階では、これ以外の調味料は加えていません。味見をして、もし味が薄ければ、チョゴチュジャンや塩で調整してください。
Step 8
全ての材料が美味しく混ざり合ったら、見た目も食欲をそそる「つぶ貝と野菜の和え物」の完成です！すぐに器に盛り付け、新鮮で美味しいつぶ貝と野菜の和え物を楽しんでください。ご飯のおかずとしても、冷たいビールや焼酎のおつまみとしても最高です。
