ピリッと爽やか！食欲をそそるイカのチョムチム（和え物）レシピ
食欲がない時こそぴったり！甘酸っぱくて辛いイカのチョムチム
これからの季節にぴったりの、食欲をそそるイカのチョムチム（和え物）レシピをご紹介します！「金のイカ」と呼ばれるほど貴重なイカですが、その美味しさは格別です。そうめんやチャル麺（韓国のインスタント麺）と和えても絶品！甘酸っぱく、ピリッとしたタレと、もちもちとしたイカの食感が絶妙なハーモニーを奏でます。
主な材料- イカ 1杯
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/5個
- きゅうり 1/2本
- ミナリ（セリ） 5本
和えダレの材料- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 酢 大さじ4
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス） 大さじ1
- 酢 大さじ4
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。玉ねぎは薄切りにします。きゅうりは縦半分に切り、厚さ約0.5cmの半月切りにします。人参もきゅうりと同じくらいの厚さと形に切って準備します。ミナリは、傷んだ葉や汚れを取り除き、茎の部分を約5cmの長さに切ります。
Step 2
次にイカの下処理です。イカはきれいに洗い、沸騰したお湯に塩小さじ1（分量外）を加えて、約1分間さっと茹でます。（ポイント：イカの皮にはタウリンなど疲労回復に良い成分が豊富ですが、消化が心配な方は皮をむいてから調理しても大丈夫です。）
Step 3
茹でたイカはザルにあげて粗熱を取り、縦半分に切ってから、幅約1〜1.5cmの食べやすい大きさに切ります。次に、和えダレの材料（コチュジャン、コチュカル、おろしニンニク、醤油、砂糖、オリゴ糖、梅シロップ、酢）をすべて混ぜ合わせて、美味しいタレを作ります。
Step 4
大きめのボウルに、切った野菜とイカをすべて入れ、作ったタレを注ぎます。タレが全体に均一に絡むように、手で優しく揉むように和えます。最後に、炒りごまをたっぷり散らして仕上げてください。（注意：ここでごま油を加えると、お酢の爽やかな風味が弱まってしまうことがあるため、和える際は加えないことをお勧めします！）出来立てのイカのチョムチムは、そうめんやチャル麺を加えて和えれば、さらに美味しい麺料理としても楽しめます。
