ピリッと爽やか！ズッキーニのコチュジャンチゲ
食欲をそそるピリ辛でコクのあるズッキーニのコチュジャンチゲ！最近のような肌寒い日には、熱々のチゲがあればご飯が何杯でも進みます。簡単なのに家族みんなが夢中になる、そんな魅力的なチゲをご紹介します。
熱々のご飯に混ぜて食べれば、あっという間にお茶碗一杯のご飯がなくなってしまう魔法のような「ズッキーニのコチュジャンチゲ」をご紹介します。豚肉の旨味、ズッキーニとじゃがいもの甘み、そしてコチュジャンのピリッとした辛さが絶妙に調和し、素晴らしい味わいを奏でます。特別な日でなくても、簡単に食卓を豊かにしてくれる一品です。
チゲの材料- 豚肩ロースまたは豚バラ肉 90g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ0.5
- 玉ねぎ 1/4個
- じゃがいも 1個
- ズッキーニ 1/4個
- 煮干し昆布だし 350ml
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- 唐辛子粉 大さじ0.5
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ0.5
- 清酒（料理酒） 大さじ0.5
- 青唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロースまたは豚バラ肉90gを用意します。豚肉に塩と黒こしょうを軽く振って下味をつけます。こうすることで豚肉の臭みが消え、より美味しくいただけます。フライパンに軽く油をひき、中火で豚肉をこんがりと焼き上げてください。
Step 2
豚肉にある程度火が通ったら、コチュジャン大さじ0.5を加えて一緒に炒めます。コチュジャンが焦げ付かないように弱火にし、豚肉とコチュジャンがよく混ざるまで1分ほど炒めてください。こうして炒めることでコチュジャンの風味が深まり、チゲのスープの味が格段に良くなります。
Step 3
よく炒めた豚肉は、一旦お皿に取り出しておきます。こうして別にしておくと、後でチゲに入れる際に豚肉が崩れず形を保ち、食感も良くなります。
Step 4
次に、チゲに入れる野菜を準備します。玉ねぎ1/4個、じゃがいも1個、ズッキーニ1/4個をすべて1.5cm角くらいに切ります。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になり、見た目もきれいです。
Step 5
土鍋（トゥッペギ）に、先ほど炒めた豚肉を入れます。土鍋で調理すると保温性に優れ、チゲが長時間温かいまま保たれるため、より美味しくいただけます。
Step 6
ここに、煮干し昆布だし350mlを注ぎます。だし汁を使うと、ただの水よりもずっと深みと爽やかな味になります。煮干し昆布だしがない場合は、米のとぎ汁や市販のだし汁を使っても良いでしょう。
Step 7
だし汁が煮立ってきたら、切ったズッキーニと玉ねぎを先に入れます。ズッキーニと玉ねぎは比較的早く火が通るので、先に加えるのが良いでしょう。
Step 8
ここで、チゲの味を深める調味料を加えます。ニンニクみじん切り大さじ0.5、唐辛子粉大さじ0.5、アミの塩辛（セウジョッ）大さじ0.5、清酒（料理酒）大さじ0.5、そして黒こしょう少々を加えます。アミの塩辛は旨味と塩味を加え、清酒は豚肉の臭みを取り除くのに効果的です。
Step 9
スープが再びぐつぐつと煮立ったら、切ったじゃがいもを加えます。じゃがいもは火が通るのに少し時間がかかるため、ズッキーニと玉ねぎが少し柔らかくなった頃に入れるのが良いでしょう。
Step 10
火を中火に落とし、約7分ほど煮てじゃがいもが柔らかくなるようにします。チゲがほぼ完成に近づいたら、刻んだ青唐辛子1本を加えます。青唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さが加わり、さらにさっぱりといただけます。
Step 11
すべての材料がよく火が通り、スープに旨味がしっかりと出たら、美味しいズッキーニのコチュジャンチゲの完成です！
Step 12
完成したチゲは、スープが爽やかでありながらピリッとした辛さが絶品です。豚肉の濃厚な旨味と野菜の甘み、コチュジャンの辛さが幻想的に調和しています。
Step 13
最近のような肌寒い季節には、熱々のズッキーニのコチュジャンチゲがあれば、ご飯一杯はあっという間になくなってしまうでしょう。満足感のある美味しい一食になるはずです。
Step 14
温かいご飯の上にズッキーニのコチュジャンチゲをたっぷりかけて混ぜて食べると、他のおかずが全く必要なくなる「ご飯泥棒」です。その美味しさで、自然とご飯がおかわりしたくなるでしょう。
Step 15
作り方がとても簡単で、調理時間も長くかからないため、忙しい日でも気軽に作ることができます。今晩、あなたの食卓にこの美味しいズッキーニのコチュジャンチゲを並べてみませんか？
Step 16
特別な材料がなくても、家によくあるズッキーニやじゃがいもなどの基本的な野菜だけでも十分美味しいチゲが作れます。このように簡単で美味しく、失敗する心配のないズッキーニのコチュジャンチゲをぜひ一度作ってみてください！
