ピリッと爽やか！キムチのチャルレンイ風うどん
寒い日にぴったり！体が温まるキムチのチャルレンイ風うどん
しんしんと雪が降る肌寒い日には、温かいスープが恋しくなりますよね。残っていた豆もやしキムチスープに新鮮な具材を加えて煮込んだ「キムチのチャルレンイ」は、寒い日に体を芯から温めてくれる特別な一品です。シンプルながらも奥深い味わいが自慢で、柔らかいうどんの麺と絡み合い、寒い時期に失われた食欲を呼び覚ましてくれます。口の中に広がるピリ辛で爽やかな味わいは格別です！
基本の材料- 残りの豆もやしキムチスープ 1大鉢
- うどん 1.5把 (約150g)
- キムチ 1掴み (約50g)
- 豆もやし 1掴み (約50g)
調理手順
Step 1
まず、たっぷりと用意した豆もやしキムチスープを1大鉢、鍋に入れます。スープが少し足りないと感じる場合は、水1大鉢を加えて調整すると良いでしょう。
Step 2
スープの味をより豊かにするため、よく熟成したキムチを1掴みと、新鮮な豆もやしを1掴み鍋に加えます。キムチは食べやすい大きさに刻んでおくと、より美味しく仕上がります。
Step 3
鍋の中のスープがぐつぐつと煮立ってきたら、用意したうどんを入れます。うどんの麺が団子状にならないように、加える際の工夫が大切です。
Step 4
うどんは鍋に入れる直前に手で優しくほぐすか、箸でそっとほぐしながら、麺同士がくっつかないように一本ずつほぐして入れてください。こうすることで、うどんが均一に、そしてバラバラに茹で上がります。
Step 5
うどんは最初少なく見えても、茹でると膨らむので心配しないでください。もし、もっとボリュームが欲しいと感じる場合は、うどんを半掴み（約75g）追加すると、より満足感のある一品になります。
Step 6
箸を使って、うどんがくっつかないように素早くかき混ぜます。うどんが柔らかくなり、スープにとろみが少し出てきたら、ほぼ完成です。味見をして、もし薄ければ塩で最後の味を調えてください。
Step 7
キムチのチャルレンイは、時間が経つとスープが煮詰まり、麺が伸びてしまうことがあります。そのため、麺が柔らかくなるまで煮る程度にとどめ、煮すぎないようにするのがおすすめです。温かいうちにすぐにいただくのが一番美味しく楽しめます。
