ピリッと爽やかプレミアム チャングクス
寒い冬の日に心と体を温める、本格的なチャングクス（チャンポン風うどん）レシピ
市販のチャングクスキットをベースに、新鮮な素材を加えて家庭で手軽に楽しめる、ちょっと贅沢なチャングクス（チャンポン風うどん）のレシピです。シャキシャキとしたもやし、新鮮なアワビ、そして香りの良いネギを加えることで、スープの爽やかさと海鮮の豊かな風味を最大限に引き出しました。深みのある辛いスープは、二日酔いにもぴったりで、高級感あふれる素材のおかげで、特別な日やお客様のおもてなしにも最適です。
主な材料- 市販のチャングクスキット（麺、合わせ調味料、具材、魚介だし粉末入り）
- 新鮮なもやし ひとつかみ（約50g）
- 新鮮なアワビ 1〜2個（内臓を取り除き、下処理済み）
- 新鮮な長ネギの白い部分 1/4本（小口切り）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水500mlを入れ、強火にかけて沸騰させます。ぐらぐらと沸騰したら、チャングクスキットの麺、具材、魚介だし粉末をすべて加えます。そのまま5分間、麺が柔らかくなるまで煮込みます。麺がくっつかないように、時々かき混ぜると良いでしょう。
Step 2
麺がほぼ茹で上がったら、すっきりとした二日酔い解消風の味わいを加えるために、よく洗ったもやしをたっぷり加えます。もやしが少ししんなりするまで、さらに1〜2分煮込みます。もやしを加えることで、スープがさらにすっきりと爽やかになります。
Step 3
火を弱火にし、キットに付属の合わせ調味料（タレ）を加えてよく溶かします。お好みで、ご家庭にある唐辛子粉やニンニクのみじん切りを加えて辛さを調整しても構いません。最後に、準備しておいた新鮮なアワビと小口切りにした長ネギを彩りよく盛り付けます。スープが再び沸騰する直前に火を止めます。アワビは長時間煮すぎると硬くなるため、最後に入れてさっと火を通すのが柔らかく仕上げるコツです。全ての具材の味がなじむように軽く混ぜ合わせたら、温かい器にたっぷりと盛り付けて完成です。
