ピリッと爽やかなムール貝のスープ
心温まる深い味わいのムール貝スープ
今夜は、ご家族皆様で楽しめる特別な一品を作ります！この爽やかなムール貝スープは、心まで温まる、活力を与えてくれるようなスープです。シンプルながらも豊かな旨味が凝縮されており、二日酔いにもぴったり。心安らぐ家族の夕食にぴったりの、この素晴らしいレシピをご紹介します。
主な材料- 新鮮なムール貝 1パック（約500g）
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子（韓国産） 3本
- ニンニク 5かけ
調理手順
Step 1
まずはムール貝の下準備から始めましょう。ムール貝の殻に付着している汚れやヒゲをブラシで丁寧にこすり落としてください。冷たい流水で数回、砂や汚れが残らないようにきれいに洗い、しっかりと水気を切ります。
Step 2
下処理したムール貝をすべて鍋に入れます。ムール貝が半分浸るくらいの、ちょうど良い量の水を加えます。水の量が多すぎると、ムール貝の繊細で海の風味豊かな味が薄まってしまうので、適量であることが重要です。強火にかけて沸騰させます。
Step 3
ムール貝が調理されている間に、香味野菜を準備しましょう。長ネギは大きめに斜め切りにします。辛味を加えたい青唐辛子は、薄く小口切りにしてください。ニンニクは包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにすると香りがより良く溶け出します。
Step 4
鍋の中のムール貝が熱で口を開け始めたら、準備しておいた長ネギ、青唐辛子、ニンニクをすべて加えます。野菜を加えた後は、煮すぎないように注意してください。ムール貝本来の爽やかな風味と野菜のみずみずしい香りが調和するように、1〜2分ほど軽く煮るだけで完璧です。
Step 5
さあ、これで美味しいムール貝スープの完成です！澄んだ爽やかなスープと、プリプリのムール貝の身。シンプルながらも素晴らしい一品があっという間に出来上がりました。温かいご飯と一緒に、またはお酒のお供にお楽しみください！
