ピリッと深みのある味わい！夫が喜ぶ鶏肉キムチチゲ
特別な材料なしで豪華に！夫も虜になる鶏肉キムチチゲのレシピ
旦那様が鶏肉料理をとてもお好きとのことなので、特別な材料がなくてもパパッと作れる鶏肉キムチチゲをご用意しました。熟成キムチの深い味わいと鶏肉の旨味が合わさり、家族みんなが喜ぶ美味しい一品になります。肌寒い季節に温かく楽しむのにぴったりです。
主な材料- 鶏肉 500g (もも肉またはむね肉、お好みで)
- よく熟成した白菜キムチ 1/4株
- 水 4カップ (約800ml)
調理手順
Step 1
まず、鶏肉を食べやすい大きさに下準備してください。鍋に下準備した鶏肉を入れ、中火で表面が軽く色づくまで炒めます。この工程で鶏肉の旨味を閉じ込め、風味を豊かにします。鶏肉の表面がある程度焼けたら、食べやすい大きさに切った熟成キムチを加えて一緒に炒めます。キムチの甘酸っぱい味が鶏肉に染み込むまで、しっかりと炒めましょう。
Step 2
鶏肉とキムチがよく炒まったら、水4カップ（約800ml）を注ぎ入れます。具材がひたひたに浸かるくらいの量が目安です。煮込んでいる間に、赤唐辛子と青唐辛子は薄切りにして準備し、長ネギも斜めに切って準備しておきます。唐辛子のピリッとした辛さと、長ネギのさっぱりとした風味がチゲの味わいをさらに引き立てます。
Step 3
チゲが煮立ってきたら、キムチの汁を4大さじ加えて味を調えます。キムチの汁が、チゲに深い旨味と辛味を加えます。鶏肉が完全に火が通り、キムチが柔らかくなるまで中火でじっくり煮込みましょう。鶏肉に火が通ったら、あらかじめ切っておいた長ネギと唐辛子を加え、ひと煮立ちさせます。長ネギのシャキシャキした食感を保つために、煮込みすぎには注意してください。
Step 4
出来上がった鶏肉キムチチゲを、器に美しく盛り付けます。最後に、取っておいた長ネギを少し刻んで散らすと、さらに食欲をそそるチゲに仕上がります。熱々のご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
