パリパリ食感がたまらない！レタスのチヂミ：旬のレタスで作る絶品料理
新鮮なレタスを使った美味しいチヂミの作り方
普段の食べ方に飽きたレタスを、カリッとした食感の美味しいチヂミに変身させてみませんか？外はサクサク、中はしっとりとしたレタスのチヂミは、簡単ながらも本格的な一品。マッコリのお供にもぴったりです。レタスの爽やかな香りと優しい味わいが、誰にでも愛される美味しさを作り出します。
材料- レタス 20枚（きれいに洗い、水気をしっかりと切ったもの）
- 薄力粉 1カップ（計量カップ使用）
- 天ぷら粉 1カップ（計量カップ使用、サクサク感をプラス）
- 卵 1個
- 水 2カップ（計量カップ使用、生地の濃度を見ながら調整してください）
- サラダ油（または植物油、揚げるのに十分な量）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なレタスを流水で丁寧に洗いましょう。洗ったレタスは、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。水気が残っていると、生地がゆるくなることがあります。
Step 2
では、美味しいレタスのチヂミを作るための生地作りを始めましょう。大きめのボウルに薄力粉を1カップ入れてください。
Step 3
次に、天ぷら粉を1カップ、薄力粉と一緒にボウルに入れてください。天ぷら粉を使うと、チヂミがよりサクサクで美味しく仕上がります。
Step 4
風味と滑らかな食感を加えるために、卵を1個割り入れてください。
Step 5
生地の濃度を整えるために、水を2カップ加えてください。最初からあまりゆるくならないように、水の量は様子を見ながら加えるのがおすすめです。
Step 6
粉類、卵、水を泡立て器や箸で混ぜ、ダマのない滑らかな生地にしてください。混ぜすぎないように、材料が均一に混ざる程度で大丈夫です。
Step 7
生地ができあがったら、いよいよレタスを焼く番です。フライパンを中火で熱し、サラダ油（または植物油）をたっぷりとひいてください。油が十分にあると、チヂミが焦げ付かず、きれいなきつね色に仕上がります。
Step 8
水気を切ったレタスを、生地に両面が均一に絡むようにくぐらせてください。レタスの葉全体に薄く生地がコーティングされるのが理想的です。
Step 9
生地をつけたレタスを、油をひいたフライパンにそっと並べてください。レタス同士がくっつかないように、少し間隔をあけて焼くのが良いでしょう。
Step 10
弱めの中火にして、表裏を返しながら、こんがりと香ばしいきつね色になるまで焼いてください。レタスがしんなりして、生地に火が通ったら完成です。
Step 11
焼きあがったレタスのチヂミをお皿に盛り付ければ完成！温かいうちにいただくのが一番美味しいです。お好みで、醤油ベースのタレを添えても美味しいですよ。
