パリパリきゅうりの漬物（オイジ）作り：夏の贅沢、煮込み不要の黄金レシピ
一年中美味しいきゅうりの漬物（オイジ）の作り方：煮込まない黄金比率レシピ
夏の食卓を彩る、爽やかでパリパリのきゅうりの漬物（オイジ）を作りましょう！煮込み不要で、驚くほど美味しい魔法のレシピをご紹介します。
主な材料- きゅうり 10本
- 酢 1カップ（200ml）
- 砂糖 1カップ（200ml）
- 塩 1カップ（200ml）
- 漬物用重石または密閉容器用の重いもの
調理手順
Step 1
一年中楽しめる、煮込まずに簡単に作れる「水を使わないきゅうりの漬物（オイジ）の作り方」をご紹介します。食欲をそそる保存食の極意をぜひ体験してください！
Step 2
きゅうりはきれいに洗うのが一番大切です。表面に傷がつくとカビが生えたり、漬物が傷んでしまうことがありますので、傷つけないように優しくこすり洗いしてください。少量の酢や粗塩を使うと、よりきれいに洗えます。
Step 3
酢、砂糖、塩を1:1:1の割合で計量してください。（例：それぞれ1カップずつ）。きゅうりの水分を拭き取ることが重要です。濡らして固く絞ったキッチンペーパーや布巾で水気を丁寧に拭き取るか、または常温で自然に乾燥するまで待ってから、用意した密閉容器にきれいに並べてください。
Step 4
次に、漬け汁を注ぎます。計量した酢、砂糖、塩をボウルで混ぜて溶かしてからきゅうりの上から注いでも良いですし、私のようにきゅうりの上に直接振りかけても大丈夫です。数時間経つと、きゅうりから水分が出てきて、塩と砂糖が自然に溶けていきます。
Step 5
きゅうりの漬物を常温で2日間寝かせます。6〜8時間ごとに容器を上下反転させてください。こうすることで、漬け汁がきゅうり全体に均等に染み込み、塩と砂糖もよく溶けます。2日後、漬け上がったきゅうりと漬け汁を一緒に冷蔵庫で保存すれば、長くパリパリで美味しいきゅうりの漬物を楽しむことができます。
