パリパリきゅうりと新玉ねぎの和え物
超簡単！疲労回復にも！パリパリ食感のきゅうりと新玉ねぎの和え物レシピ
体がだるく、疲れていると感じる日や食欲がない時、さっぱり甘酸っぱく、シャキシャキとしたきゅうりと新玉ねぎの和え物で元気を取り戻しましょう！簡単に作れるのも嬉しいポイントです。
主な材料
- ミニきゅうり 2本
- 新玉ねぎ 1個
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- 梅エキス 大さじ2
- 砂糖 小さじ0.5
- 濃縮酢（2倍） 大さじ2
- 炒りごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ2
- 梅エキス 大さじ2
- 砂糖 小さじ0.5
- 濃縮酢（2倍） 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ミニきゅうりはきれいに洗ってから、縦半分に切り、さらに5mm厚さの斜め切りにします。新玉ねぎは皮をむき、薄く細切りにしてください。ヒント：新玉ねぎはみずみずしいので、辛味を抜くための水にさらす工程は省きました。もし玉ねぎの辛味が気になる場合は、切った後、冷水に10分ほど浸けてから水気をしっかりと絞って使うと、よりマイルドになります。
Step 2
清潔なボウルに、コチュジャン、粉唐辛子、オリゴ糖、梅エキス、砂糖を入れます。ヒント：甘みを出す材料である砂糖が完全に溶けてから酢を加えるのがおすすめです。こうすることで、酢の酸味が調味料全体に均一に広がり、口の中で感じる酢のツンとした刺激を抑えることができます。
Step 3
砂糖がよく溶けたら、濃縮酢（2倍）を加えて、全ての調味料がよく混ざり合うように混ぜ、美味しい和えだれを完成させます。ヒント：このタレに、みじん切りにしたニンニクを小さじ1/2ほど加えると、甘酸っぱさの中に深みのある、完璧なチョジャン（コチュジャンベースのタレ）風の味になります！お好みで加えてみてください。
Step 4
あらかじめ切っておいたきゅうりと玉ねぎを、できたての和えだれに入れます。ヒント：野菜の上にタレを全てかけず、味を見ながら好みの量だけ加えて混ぜると、味の調整が格段にしやすくなります。最初は少なめに加えて、味見しながら足していくことをお勧めします。
Step 5
タレと野菜がよく絡むように、優しく全体を混ぜ合わせます。ヒント：この和えだれがとても美味しかったので、ご飯にかけて混ぜて食べるのも好きなので、タレを少し多めに作りました！皆さんもタレを多めに作って、ご飯と混ぜて食べると、特別な一品として楽しめます。さっぱりとした甘酸っぱさが食欲をそそりますよ。
Step 6
シャキシャキとした食感が活きた、きゅうりと新玉ねぎの和え物の完成です！爽やかな味わいで、口いっぱいに美味しさが広がります。
