パリパリきゅうりとカニカマのサラダ
甘酸っぱいキュウリとカニカマのサラダ、超簡単キュウリの和え物レシピ
暑い日に食欲をそそり、さっぱりと楽しめる「パリパリきゅうりとカニカマのサラダ」をご紹介します。新鮮なきゅうりのシャキシャキ感、カニカマの柔らかさ、そして彩り豊かな野菜が、特製の甘酸っぱいマスタードソースと絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。作り方はとても簡単なので、料理初心者の方でも失敗なく作れます。きゅうりは水分が豊富なので、暑い時期の水分補給にもぴったりです。普段の食事にはもちろん、おもてなし料理としてもぴったりの夏に嬉しい一品です。このきゅうりとカニカマのサラダで、涼やかで美味しいひとときをお楽しみください！
主な材料（計量：大さじ基準）- きゅうり 1本
- カニカマ 5本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 少々
甘酸っぱい特製ソース（計量：大さじ基準）- 梅シロップ 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 和辛子（粉末またはチューブ）大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 梅シロップ 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 和辛子（粉末またはチューブ）大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗ってください。きゅうりの両端は苦味が出ることがあるので、軽く切り落としておくと良いでしょう。
Step 2
きゅうりを薄く切るために、「飾り切り」のような要領で皮をむいていきます。きゅうりを長さ5cm程度に切り、包丁を斜めに寝かせて、きゅうりの表面を薄く削ぎ取るようにむいていきます。この時、種の部分が見えないように、形を整えながら丁寧にむくときれいに仕上がります。
Step 3
このように皮をむいたきゅうりを平らに並べ、少し重ねるようにして、薄く千切りにしていきます。シャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
Step 4
玉ねぎもきゅうりと同様の厚さで千切りにして準備します。玉ねぎ特有の辛味を和らげたい場合は、千切りにした玉ねぎを冷水に10分以上浸けてください。
Step 5
冷水に浸けた玉ねぎは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、ドレッシングが薄まってしまうことがあります。
Step 6
にんじんも、彩りが良くなるように千切りにして準備します。きゅうりや玉ねぎと同じくらいの長さと太さに揃えると、全体がきれいにまとまります。
Step 7
カニカマは、食べやすいように手で繊維に沿ってほぐしていきます。細かくしすぎず、少し噛み応えが残る程度にほぐすのがおすすめです。
Step 8
それでは、美味しい特製ソースを作りましょう。ボウルに和辛子大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、炒りごま大さじ1を入れます。次に、梅シロップ大さじ3、酢大さじ3を加えます。最後に、塩ひとつまみとにんにくみじん切り小さじ0.5を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。梅シロップがない場合は、甘みとして水あめやはちみつを使っても良いでしょう。味見をして、お好みで調整してください。
Step 9
大きめのボウルに、準備しておいたきゅうり、カニカマ、にんじん、玉ねぎをすべて入れます。そして、作り置きしておいた甘酸っぱいキュウリの和え物ソースを材料の上からかけます。
Step 10
ゴムベラなどを使って、材料を潰さないように優しく混ぜ合わせ、ソースが全体によく馴染むようにします。手で軽く「もみもみ」するように混ぜると、ソースがより一層染み込んで美味しくなります。出来上がったきゅうりとカニカマのサラダは、器にきれいに盛り付け、最後に香ばしい炒りごまを散らせば、甘酸っぱくてシャキシャキとしたきゅうりとカニカマのサラダの完成です！食欲がない時にもぴったりですよ！
