バター不使用！豆腐で作るクリーミーホワイトソース
なめらかで優しい味わい。豆腐のホワイトソースレシピ
バターを使わなくても、こんなにもクリーミーで美味しいホワイトソースが作れるなんて驚きですよね！絹ごし豆腐を使うことで、ヘルシーながらもコクのある上品な味わいに仕上がります。グラタン、ラザニア、パスタなど、どんなお料理にも幅広く活用できる万能ソースです。いつものお料理をワンランクアップさせてくれること間違いなし！ぜひお試しください。♥
材料- 絹ごし豆腐 150g
- 牛乳 300ml
- 水 50ml
- 薄力粉 大さじ2.5 (ふるっておく)
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、本日使う新鮮な材料を準備しましょう。それぞれの材料を正確に計量することが、美味しいソース作りの第一歩です。
Step 2
絹ごし豆腐を用意します。豆腐はソースにクリーミーさを加え、バターなしでも豊かな風味を生み出すための大切な材料となります。
Step 3
絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡だて器やヘラを使って、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせ、なめらかにします。クリームチーズのような状態になるまで潰すように混ぜてください。
Step 4
次に、鍋に新鮮な牛乳と水を注ぎ入れます。もしコンソメやチキンブイヨンがあれば、風味を豊かにするためにここで一緒に加えても美味しいです（お好みで）。
Step 5
牛乳と水が入った鍋に、ふるっておいた薄力粉を静かに加えます。粉っぽさがなくなるまで、最初は優しく混ぜ合わせるのがダマを作らないためのポイントです。
Step 6
ヘラや泡だて器で粉が完全に溶けるまで混ぜたら、中火にかけ、ゆっくりと温め始めます。焦げ付きやダマにならないよう、絶えず混ぜながら、沸騰する前に注意してください。
Step 7
ソースが少しとろみを帯びてきて、なめらかな状態になったら（この段階を「ルー」と呼ぶこともあります）、火を弱火に落とします。
Step 8
あらかじめなめらかにしておいた絹ごし豆腐を鍋に加え、ソースとよくなじむように優しく混ぜ合わせます。豆腐がソースと一体化するまで、均一に混ぜてください。
Step 9
ソースが好みのとろみになるまで煮詰まってきたら、最後に塩とこしょうを加えて味を調えます。弱火のまま約5分間、焦げ付かないように混ぜながらじっくりと煮込むことで、風味が深まり、ソースがさらに滑らかになります。
Step 10
完成です！(ﾟ∀ﾟ) この美味しい豆腐ホワイトソースは、パンに塗ったり、パスタやグラタンに絡めたりと、様々なお料理に活用できます。ぜひ、できたての美味しさをお楽しみください！
