ハン・ジヘさんの脳活ブロッコリーチヂミ：粉なしで簡単・美味しい！
「コンビニレストラン」（ピョンストラン）で紹介されたハン・ジヘさんの「脳力アップごはん」ブロッコリーチヂミ
韓国のテレビ番組「コンビニレストラン」（ピョンストラン）で女優ハン・ジヘさんが紹介した、脳の健康に良いブロッコリーを使ったチヂミのレシピです。粉を使わないので、どなたでも簡単に作れるように詳しく解説します。
ブロッコリーの下ごしらえ- 新鮮なブロッコリー 1個
- きれいに洗った米のとぎ汁
- 少量の酢（大さじ1程度）
粉なしで作る！しっとりブロッコリーチヂミ生地- 下ごしらえしたブロッコリー 1個分
- 風味豊かなチーズ（チェダーまたはモッツァレラ）60g
- 味付け用の塩 少々
- 風味付けのコショウ 少々
- みじん切りニンニク 小さじ1/2（お好みで調整）
- フライパンを熱するための食用油 少々
- 下ごしらえしたブロッコリー 1個分
- 風味豊かなチーズ（チェダーまたはモッツァレラ）60g
- 味付け用の塩 少々
- 風味付けのコショウ 少々
- みじん切りニンニク 小さじ1/2（お好みで調整）
- フライパンを熱するための食用油 少々
調理手順
Step 1
ブロッコリーは、洗う際に逆さまにして流水で洗いましょう。こうすることで、傘の部分の隙間に隠れた汚れやゴミがしっかりと洗い流されます。
Step 2
きれいに洗ったブロッコリーを米のとぎ汁に浸し、酢を数滴加えます。この状態で約20分ほど浸け置きすると、残っている可能性のある農薬や不純物を除去するのに役立ちます。20分後、ブロッコリーを取り出し、余分な水分をよく切ってください。
Step 3
水気を切ったブロッコリーは、食べやすい大きさにカットします。大きすぎると火が通りにくく、小さすぎると食感が損なわれることがあるので、一口大（約2〜3cm）に切るのがおすすめです。
Step 4
細かく切ったブロッコリーをキッチンペーパーや清潔な布巾の上に広げて乗せます。こうすることで、残っている水分を効果的に吸収し、チヂミの生地が水っぽくなるのを防ぎます。すぐに調理しない場合は、密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、約2週間新鮮なまま保存できます。
Step 5
では、美味しいブロッコリーチヂミを作るための生地を作りましょう。下ごしらえをして細かく切ったブロッコリーに、風味豊かなチーズを60gほど加え、味を調えるための塩とコショウを少々加えます。
Step 6
生地に風味を加えるために、みじん切りニンニクを小さじ1/2程度加えます。ニンニクの風味が好きなら、もう少し加えても良いでしょう。スプーンや手で全ての材料を均一に混ぜ合わせます。ブロッコリーとチーズ、調味料がよく馴染むように混ぜることが重要です。
Step 7
熱したフライパンに食用油を少量ひき、生地をお玉一杯分ずつ取り、フライパンの上に円形に広げます。あまり厚くなりすぎないように、チヂミを焼くのに適した厚さに成形してください。
Step 8
火加減は弱火にし、ブロッコリーチヂミの下面がこんがりと焼き色がつくまで待ちます。両面をひっくり返しながら、中までしっかりと火を通してください。チーズが溶けて香ばしい匂いがしてきたら、焼き上がりです。
Step 9
よく焼けたブロッコリーチヂミをお皿にきれいに盛り付け、最後に香ばしさをプラスする炒りごまを振りかけたら、美味しいブロッコリーチヂミの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
