ハムとじゃがいもの簡単炒め
ペク・ジョンウォン風！美味しいハムとじゃがいもの炒め物の黄金レシピ
毎日の副菜の悩みに終止符を！冷蔵庫で眠っていたじゃがいも2個を活用しましょう。お子様のおかずにも大人気、簡単で素早く作れるハムとじゃがいもの炒め物レシピをご紹介します。簡単な材料で本格的な味わいが楽しめます。
主な材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- パプリカ 1/4個 (お好みの色で)
- にんじん 1/4個
- ハム 1/2本 (スパム、リッチェンなどお好みで)
調味料・その他- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2〜3
- 万能だし醤油 大さじ2 (なければ醤油)
- オリゴ糖 大さじ1/2 (または砂糖)
- 水 少々
- ごま 少々 (飾り用)
- 塩 少々
- サラダ油 大さじ2〜3
- 万能だし醤油 大さじ2 (なければ醤油)
- オリゴ糖 大さじ1/2 (または砂糖)
- 水 少々
- ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をむき、流水で一度洗い流します。次に、約0.5cmの厚さに食べやすいように細切りにします。お子様が食べやすい大きさにカットしましょう。
Step 2
細切りにしたいもは、冷たい水に浸します。こうすることで、じゃがいものでんぷん質が除去され、炒めるときに互いにくっつかず、よりすっきりとした食感を楽しめます。
Step 3
じゃがいもを水に浸している間に、他の材料を準備します。にんじんとパプリカは、じゃがいもと同じくらいの大きさに細切りにします。ハムも食べやすい大きさにカットします。（スパムやリッチェンなら角切りでもOKです。）
Step 4
じゃがいもを冷水に約10分浸した後、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気が切れていないと、炒めるときに油がはねたり、味がうまく染み込まなかったりします。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3杯ひき、水気を切ったじゃがいもを一番最初に入れて炒め始めます。じゃがいもが透明になり始め、少し火が通ってきたら、じゃがいもの上に塩を少々振って下味をつけます。じゃがいもがある程度火が通り透明になってきたら、細切りにしたにんじんとカットしたハムを加えて一緒に炒めます。この時、フライパンに油が足りないようであれば、水を大さじ1〜2杯程度少し加えると良いでしょう。こうすることで、材料が焦げるのを防ぎ、しっとりと炒めることができます。
Step 6
じゃがいも、にんじん、ハムがある程度炒まったら、万能だし醤油大さじ2を加えて旨味を引き出します。万能だし醤油がない場合は、普通の醤油でも大丈夫です。野菜が柔らかく炒まったら、最後に細切りにしたパプリカを加え、シャキシャキとした食感が残るようにさっと炒めます。最後にオリゴ糖大さじ1/2をフライパンの縁に回し入れると、料理に艶が出て、ほんのりとした甘さが加わり、さらに美味しそうに見えます。
Step 7
全ての材料がよく炒まり、調味料がなじんだら火を止め、最後に香ばしいごまをパラパラと散らします。ごまは風味を増し、見た目も良くなります。
Step 8
美味しいハムとじゃがいもの炒め物の完成です！お子様のお弁当のおかずや、ちょっとした常備菜にこれほど簡単なものはありません。お子様もきっと喜んでくれるので、ぜひ一度作ってみてください。
