ハニカムポークベリーの醤油焼きと爽やかな玉ねぎマスタードソース
特別な日のための「ハニカムポークベリーの醤油焼き」レシピ
いつものポークベリーに特別感を加えたいと思いませんか？ジューシーなハニカムポークベリーを甘辛い醤油ダレに漬け込んで焼けば、豪華な一品が完成します。ピリッとした玉ねぎマスタードソースを添えれば、風味が一層豊かになり、まるで高級レストランのような味わいを楽しめます。ご家庭でも手軽に特別な味を体験してください！
主な材料
- ハニカムポークベリー 600g
- 玉ねぎ 1個
- ニラ 1束
- にんにく 5〜6かけ（丸ごと）
醤油ダレ
- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水あめ 大さじ0.5
- 梅エキス 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.5
- こしょう 少々
- 水 大さじ4
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水あめ 大さじ0.5
- 梅エキス 大さじ0.5
- 砂糖 大さじ0.5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料を準備し、下ごしらえをしてください。ハニカムポークベリーは、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除くと、より美味しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1個は薄切りにします。辛味を和らげるため、冷水に5分ほど浸してから、しっかりと水気を切って準備してください。
Step 3
美味しい玉ねぎマスタードソースを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ3、水大さじ4、酢大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1、和風マスタード（またはチューブのマスタード）大さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせます。マスタードの量は、お好みで調整してください。
Step 4
次に、ポークベリーを美味しく煮詰めるための醤油ダレを作ります。大きめのボウルに、水大さじ4、醤油大さじ3、料理酒（みりん）大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水あめ大さじ0.5、梅エキス大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、そしてこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせ、タレを完成させます。
Step 5
水気を切った玉ねぎの千切りと、きれいに洗ったニラ1束を準備します。ボウルに入れ、作っておいた玉ねぎマスタードソースを加えて、優しく混ぜ合わせます。少し置いておくと、玉ねぎとニラにソースの味が染み込み、さらに美味しくなります。
Step 6
熱したフライパンに、ハニカムポークベリー600gと、にんにく5〜6かけ（丸ごと）を入れ、本格的に焼き始めます。油がはねる可能性があるので注意してください。
Step 7
ポークベリーの表面がこんがりと焼き色がつくまで、強火で表裏を返しながら一度焼きます（下焼き）。こうすることで、肉汁を閉じ込め、よりジューシーに仕上がります。
Step 8
一度焼いたポークベリーをフライパンの片側に寄せたり、一時的に皿に取り出したりして、余分な油を取り除きます。キッチンペーパーで軽く押さえると、きれいに油を切ることができます。
Step 9
油を切ったフライパンに、作っておいた醤油ダレを注ぎ、ポークベリーを食べやすい大きさに切って加え、タレが肉にしっかりと絡むように煮詰めます。中弱火でじっくり煮詰めることで、焦げ付かずに美味しい醤油焼きが完成します。時々、肉を返してください。
Step 10
出来上がったハニカムポークベリーの醤油焼きを、お皿にきれいに盛り付けます。あらかじめ和えておいた玉ねぎマスタードソースを添えて一緒に食べると、甘辛いポークベリーと、ピリッとしたソースの調和が絶妙です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりのメニューです！
