今日は、韓国のお祝いの食卓に欠かせないナムル料理、「ブチュナムル ムチム」（ニラのおひたし）の作り方をご紹介します。秋夕（チュソク）などの祭事の際に伝統的に提供される「三色ナムル」は、一般的に黒（ゴサリ/コゴミ）、白（トラジ/キキョウの根、大根）、緑（ホウレンソウ、ミナリ/セリ）の三種類のナムルを指します。緑の野菜は見た目も良く、調理も簡単ですが、祝祭シーズンには価格が急騰し、負担になることがあります。ホウレンソウ200gが9,000ウォンもしたのには驚きました！しかし、三色ナムルから緑の要素をなくすわけにはいきませんよね。そこで今回は、手頃な価格で美味しい緑のナムルを用意できる「ブチュナムル ムチム」を提案します。一般的なニラの和え物（キムチのような生ニラで作るもの）とは異なり、ホウレンソウのナムルのように軽く下茹でしてから調味料で和えるこのレシピは、柔らかく、あっさりとした、そして驚くほど万能な料理に仕上がります。お祝いの席はもちろん、普段の食事にもぴったりです。ブチュナムルを美味しく作る秘訣は、下茹でです。茹ですぎるとニラが硬くなってしまうので、ごく短時間で調理することが重要です。ニラの下茹で時間は、わずか10秒を超えないようにしてください！下茹でしたらすぐに冷水で洗い、余熱で火が通り過ぎるのを防ぐことで、柔らかい食感を保つことができます。この手順に従えば、誰でも失敗なく美味しいブチュナムル ムチムを完成させることができます！