トロピカルポテトサラダサンド
パイナップル風味のハワイアンポテトサラダサンド
パイナップルとクリーミーなポテトサラダが織りなす、ハワイアン気分満点のトロピカルポテトサラダサンドをご紹介します。缶詰のパイナップルをプラスするだけで、おうちにいながらバカンス気分！旅行を待っている時も、なかなか旅行に行けない時も、このサンドイッチで特別なひとときを過ごしましょう。
ポテトサラダの材料- 中くらいのじゃがいも 2個
- パイナップル缶詰 1/2カップ（細かく刻む）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切りにし、水と酢に10分漬けてから水気を切る）
- ブルーベリー（生）大さじ2（お好みで）
- バター 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3～4
- はちみつ またはオリゴ糖 大さじ1
- 塩 少々
サンドイッチの材料- お好みのパン 2個
- ポテトサラダ
- ケチャップ 適量
- ジャム 適量
- お好みのパン 2個
- ポテトサラダ
- ケチャップ 適量
- ジャム 適量
調理手順
Step 1
じゃがいもはよく洗い、皮ごと鍋に入れ、水と少々の塩で柔らかくなるまで茹でます（約20～25分）。熱いうちに皮をむき、ボウルに移してバターを加えて、フォークやマッシャーで滑らかになるまで潰します。（ポイント：皮ごと茹でると栄養の損失が少なく、じゃがいもを無駄なく使えます！）
Step 2
潰したじゃがいもにマヨネーズとはちみつ（またはオリゴ糖）を加え、クリーミーになるまでよく混ぜ合わせます。味を見て、塩で調整してください。
Step 3
パイナップル缶詰の水気を切り、細かく刻みます。水と酢に浸けて水気を切った玉ねぎもみじん切りにして加えます。（ポイント：生のパイナップルを使うと、よりフレッシュで爽やかな風味が楽しめます。ピクルスがあれば、細かく刻んで加えても風味が増して美味しいです。）
Step 4
パンを半分にスライスします。片方の面にジャム（またはお好みのフルーツジャム）を薄く塗り、もう片方の面にはケチャップを塗ります。（ポイント：ケチャップやジャムの代わりに、粒マスタードやクリームチーズなど、お好みのソースを使っても美味しいですよ！）
Step 5
ジャムとケチャップを塗ったパンの上に、用意したポテトサラダをたっぷりと乗せてください。
Step 6
最後に、ブルーベリー（お好みで）をポテトサラダの上に飾ると、彩りも良くなり食欲をそそります。こうして完成したハワイアンポテトサラダサンドは、見ているだけでリゾート気分を味わわせてくれます。
Step 7
パイナップルとブルーベリーで可愛らしく飾られたハワイアンポテトサラダサンドを、どうぞ美味しくお召し上がりください！
