トマト玉ねぎの「かける」ステーキ
イ・ナヨン＆ウォンビンも実践！ヘルシーダイエットレシピ：しっとりトマト玉ねぎステーキ（トマト煮込み）
最近、健康的なダイエットに夢中になり、脂肪燃焼に励んでいる「不良ママ ソジャメマミ」です。体系的な管理とともに食事管理が切実だと感じていたところ、ユリおじさんからイ・ナヨンさんとウォンビンさんの「ダイエットレシピ」「かけるステーキ」「トマト煮込み」の作り方を教わりました。美味しいと聞いて、運動を始めた月曜日に早速作って以来、毎日欠かさず食べています。
主な材料- 完熟トマト 5個
- 玉ねぎ 5個
- 牛ロース肉 400g
調理手順
Step 1
高タンパク・低脂肪で、イ・ナヨンさんが3年間続けているという「イ・ナヨン＆ウォンビンさんのダイエットレシピ」である「かけるステーキ」と「トマト玉ねぎステーキ」は、思ったよりも簡単に作れます。ただし、調理に時間がかかるので、焦らずゆっくりと進めてくださいね！
Step 2
今回はレシピの倍量で作ってみました。ダイエット中ずっと食べる予定ですが、なぜか娘たち（ソジャメ）も一緒に食べるような気がするんです（笑）。
Step 3
トマトの皮を簡単にむく方法があります。まず、トマトをきれいに洗ってから、皮に十字に浅く切り込みを入れてください。
Step 4
熱湯に、皮が少し剥ける程度にさっと（10〜20秒ほど）くぐらせて、すぐに引き上げます。
Step 5
こうすると、皮が驚くほど簡単にむけます！すべての皮をむいて準備してくださいね！
Step 6
皮をむいたトマトは、食べやすい大きさに細かく刻みます。あまり大きく切ると、煮込んでいる間に崩れにくくなります。
Step 7
玉ねぎは皮をむき、0.5cm幅くらいの細切りにします。あまり薄く切ると、煮込むうちに形がなくなってしまうので注意してください。
Step 8
厚手の鍋の底に、細切りにした玉ねぎをたっぷり敷き詰めます。玉ねぎが煮込まれることで甘みと水分が出てきます。
Step 9
次は牛肉の下準備です。ロース肉の筋や目立つ脂肪はきれいに取り除きます。ダイエット食なので、できるだけ脂肪は少なくしましょう。
Step 10
熱したフライパンに強火で牛肉を入れ、肉汁が逃げないように両面をさっと焼きます。表面だけを軽く焼いて、肉汁を閉じ込めるのがポイントです。
Step 11
長く焼く必要はありません。肉の臭みを消し、表面を軽く焼くだけでOKです。焼けたら、1〜2cm角の食べやすい大きさに切っておきます。
Step 12
刻んだ玉ねぎを
Step 13
刻んだトマトを
Step 14
そして最後に、準備した牛肉を！この順番で鍋に重ねていき、中火でじっくりと煮込んでいきます。素材本来の味を活かすことが大切です。
Step 15
もうすでに美味しそうな香りがして、見た目も食欲をそそりますよね？ ^^
Step 16
私は倍量で作ったので、鍋を2つ使って両方で同時に煮込みました。ここで絶対に水を加えないのが最大のポイントです！玉ねぎとトマトから自然に溶け出す水分だけで、素晴らしいトマト煮込みが完成します。
Step 17
20分ほど煮込むと、材料から水分が出てきます。この頃から、焦げ付かないように時々鍋底をかき混ぜることが必須です。できれば、底が厚い鍋を使うことを強くおすすめします。
Step 18
私は中火で40分ほどじっくり煮込みました。お肉やトマトの食感をもう少し残したい場合は、20〜30分でも十分美味しく仕上がりますよ。
Step 19
こうして丁寧にじっくり煮込んで完成した「#イ・ナヨンウォンビンさんダイエットレシピ」の「かけるステーキ」こと「#トマト玉ねぎステーキ」（トマト煮込み）は、見た目も味も最高です！^^
