伝統的な韓国料理の「숙（スク）」とは、梨、マルメロ、杏、桃、さくらんぼなどの果物を皮をむき、大きく切ったり、丸ごと使ったりして、ホールコショウを刺し、蜂蜜水で煮込んだ料理のことです。使用した果物の名前に「スク」をつけて、ペスク（梨のスク）、エングドゥスク（さくらんぼのスク）などと呼ばれていました。このレシピは、伝統的な「スク」の概念を新鮮なトマトに巧みに応用し、親しみやすくも、驚くほど新しい料理を作り出します。温かく心地よいサラダを思わせる、柔らかく甘い風味をご体験ください。