ツンとくる旨さ！エイヒレの和え物（ホンオフェムチム）
鼻にツンとくる！エイヒレの和え物 / 簡単エイヒレの和え物ソース / お酒のおつまみに最高
冷蔵庫にある新鮮な野菜と、ツンとくるエイヒレをたっぷり使って、甘酸っぱくピリ辛に和えてみてください。食欲をそそる特別な味わいは、思わずお酒が飲みたくなるはず。誰でも簡単に作れるレシピで、お家で本格的なエイヒレの和え物を楽しみましょう！
新鮮なエイとシャキシャキ野菜- エイヒレ 200g（新鮮なものをご用意ください）
- 大根 50g（薄く千切りにしてください）
- セリ 30g（4〜5cmの長さに切ってください）
- 玉ねぎ 50g（細かく千切りにしてください）
- 人参 15g（薄く千切りにしてください）
- きゅうり 80g（半分に切って斜め切りにしてください）
- 青唐辛子 2本（辛味を加えます、斜め切りにしてください）
甘酸っぱくピリ辛！黄金比のタレ- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3（辛味と旨味を加えます）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛さを調整してください）
- 砂糖 大さじ3（甘みが辛さをまろやかに包み込みます）
- 酢 大さじ3（酸味が食欲をそそります）
- 料理酒（みりん）大さじ2（臭みを取り、風味を豊かにします）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1（香ばしい風味を加えてください）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を完成させます）
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさを倍増させる秘訣！）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3（辛味と旨味を加えます）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（色味と辛さを調整してください）
- 砂糖 大さじ3（甘みが辛さをまろやかに包み込みます）
- 酢 大さじ3（酸味が食欲をそそります）
- 料理酒（みりん）大さじ2（臭みを取り、風味を豊かにします）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1（香ばしい風味を加えてください）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を完成させます）
- 炒りごま 大さじ1（香ばしさを倍増させる秘訣！）
調理手順
Step 1
新鮮なエイヒレは流水で軽く洗い、食べやすい大きさに半分に切って準備します。臭みを最小限に抑え、タレがよく染み込むようにする工程です。
Step 2
大根はきれいに洗い、薄く細い千切りにします。大根の千切りはシャキシャキとした食感を加え、タレがよく染み込んでエイヒレの和え物の味をより豊かにします。
Step 3
セリは傷んだ葉を取り除き、きれいに洗ってから4〜5cmの長さに適当に切ります。セリの爽やかな香りがエイヒレの和え物に新鮮さを加えます。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、細かく千切りにして準備します。玉ねぎの甘みとシャキシャキ感が他の野菜とよく調和し、味のバランスを取ります。
Step 5
きゅうりはきれいに洗い、半分に切ってから0.5cm程度の厚さに斜め切りにします。斜め切りは表面積を広げ、タレがよりよく絡むように助けます。
Step 6
青唐辛子はヘタを取り、流水で洗ってから薄く斜め切りにします。辛いのがお好みであれば、唐辛子の量を調整したり、種を取り除いて使っても良いでしょう。
Step 7
さあ、美味しい和え物のタレを作りましょう！広いボウルにコチュジャン、コチュカル、砂糖、酢、料理酒、ニンニクのみじん切り、ごま油、炒りごまをすべて入れ、ダマがないように滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるように、十分に混ぜることが重要です。
Step 8
よくできたタレのボウルに、準備したエイヒレを入れ、優しく和えます。エイがタレに均等に絡むように、優しく扱うのがポイントです。
Step 9
最後に、千切りにした大根、セリ、玉ねぎ、人参、きゅうり、青唐辛子をすべて加え、タレが野菜とエイに均一に絡むように優しく混ぜ合わせれば、鼻にツンとくる魅力的なエイヒレの和え物の完成です！お好みで砂糖や酢を加えて味を調整しても良いでしょう。美味しく召し上がれ！
