ツナとエビのおかゆ
♥【新婚さんの食卓】胃に優しく、満足感のある一品：ツナとエビのおかゆ
胃にも心にも優しい、お腹いっぱいになる一品！肌寒い季節にぴったりな、クリーミーで香ばしいツナとエビのおかゆは、どなたにも重たさを感じさせず、満足感のある一杯です。栄養満点で愛情たっぷり、この一杯で元気いっぱいになりましょう！
材料- 韓国産米「チャムドゥリム」2カップ（研いだ状態）
- ツナ缶（油を切ったもの）1缶（150g）
- ボイルエビ（解凍後、水気を拭いたもの）10尾
- 卵 1個
- ニンジン 1/4個（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- ニラ 1掴み（小口切り）
- 刻み海苔（キム） 適量
- 白ごま 大さじ1
- 煮干し昆布だし 250ml（または米のとぎ汁）
調理手順
Step 1
まず、健康に良い韓国産米「チャムドゥリム」2カップをきれいに洗います。洗ったお米は炊飯器に入れ、普段通りに炊飯ボタンを押してお米を炊いてください。（冷水に30分ほど浸水させたお米を使うと、より柔らかい食感になります。）
Step 2
おかゆに入れる野菜を準備します。ニンジン1/4個と玉ねぎ1/2個をフードプロセッサーか包丁で、ごく細かいみじん切りにします。ニラはきれいに洗い、約1cmの長さに小口切りにしておきます。
Step 3
広めの鍋か深めのフライパンを中弱火で熱し、油を切っていないツナ缶の油をフライパンにひきます。油が少し温まったら、みじん切りにしたニンジンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めて香りを引き出します。（ツナ缶の油を使うと、風味が格段に良くなります。）
Step 4
玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてきたら、解凍して水気を拭いたボイルエビ10尾を加えて一緒に炒めます。エビはすぐに火が通るので、さっと炒める程度で大丈夫です。
Step 5
次に、ツナ缶のツナを油を切らずにそのまま鍋に入れます。エビと一緒にツナをほぐしながら炒め合わせます。エビが赤くなり、ツナと野菜が馴染むまで、さらに1〜2分炒めてください。
Step 6
炊いておいたご飯1杯（約200g）を鍋に加え、ご飯粒が他の材料とよく混ざるように、2〜3分ほどさらに炒めます。ご飯粒を軽く炒めることで、おかゆがより香ばしく美味しくなります。
Step 7
ここに、煮干し昆布だし250ml（または米のとぎ汁）を鍋に注ぎます。ご飯粒がだしとよく混ざるように混ぜたら、強火で煮立て、沸騰したら中弱火に落とし、ご飯粒が柔らかくほぐれるまで約10〜15分間、弱火で煮込みます。途中、鍋底にくっつかないように時々かき混ぜることが大切です。
Step 8
おかゆが好みのとろみになったら、火を弱火にしてください。その際、卵1個をよく溶きほぐし、溶き卵を鍋全体に円を描くようにゆっくりと回し入れます。溶き卵が固まり始めたら、箸やヘラで強くかき混ぜすぎず、優しく混ぜて卵がふわっとほぐれるように火を通してください。
Step 9
最後に、小口切りにしたニラをたっぷり加えてさっと混ぜます。器に丁寧におかゆを盛り付け、香ばしい刻み海苔（キム）をたっぷりと散らし、白ごま大さじ1を振りかけたら、味も栄養も満点なツナとエビのおかゆの完成です！忙しい朝の食事代わりにも、食欲がない時や体調が優れない時に食べると、本当に体が温まり、ほっとする健康おかゆになりますよ！
