ツナときのこのお焼き：香ばしさと風味豊かなご飯のお供
ツナときのこのお焼き [缶詰ツナの香ばしさとえのきのヘルシーコラボ！食感も良く、味も美味しいご飯のお供！]
えのきの食感って本当に良いですよね？コリコリとした食感と、すらっと伸びたきれいな見た目は、お子さんにも喜ばれます。今日は、えのきときのこの缶詰、そして冷蔵庫の余り野菜を加えて、ツナときのこのお焼きを作ってみました。えのきときのこをはじめ、さまざまな野菜にツナ缶を加えてお焼きにすると、箸が止まらなくなる美味しいご飯のお供になります。すべての材料を混ぜて、きれいに焼くだけなので、作り方もそれほど難しくありません。
材料- ツナ缶 1個 (油を切る)
- えのき茸 1房
- 赤パプリカ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 5cm
- 長ネギ 10cm
- 卵 3個
- 塩 7つまみ (合計)
- こしょう 4つまみ (合計)
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
えのき茸 1房を用意します。まず、根元をきれいに切り落とし、よく洗ってください。洗ったえのき茸は、手で優しく振って水気を切ります。食べやすい一口大に切ってください。こうすることで、お焼きを焼くときに均一に火が通り、まとまりやすくなります。
Step 2
赤パプリカ 1/4個、玉ねぎ 1/4個、人参 5cm、長ネギ 10cmを、それぞれ細かくみじん切りにします。冷蔵庫にある他の野菜（例：ズッキーニ、他のきのこ類など）があれば、余り野菜を活用して加えても良いでしょう。このように様々な野菜を加えることで、お焼きの食感と栄養価をより豊かにすることができます。
Step 3
ツナ缶 1個は、油をしっかりと切ってください。油を切る最も良い方法は、使い捨て手袋をした手でツナをしっかりと絞ることです。ツナの油分を十分に抜くことで、お焼きが油っぽくならず、あっさりとした風味に仕上がります。
Step 4
大きめのボウルに、みじん切りにした野菜をすべて入れます。そこに油を切ったツナを加え、新鮮な卵を3個割り入れてください。また、塩3つまみとこしょう2つまみを加えて下味をつけます。ヒント：私はお焼きを焼く際に、小麦粉やホットケーキミックスはほとんど使いません。卵だけでも、材料が十分にまとまるだけのつなぎになります。小麦粉を使わないことで、お焼きのあっさりとした風味を活かすことができ、食べた後に胃がもたれたり、油っこさを感じたりすることが少なくなります。
Step 5
残りの塩4つまみとこしょう2つまみを加えて、すべての材料が均一によく混ざるように、ヘラやスプーンで優しく混ぜて生地を完成させます。あまり強く混ぜすぎず、材料がまとまる程度に混ぜるのが良いでしょう。
Step 6
熱したフライパンに揚げ油を多めにひき、完成した生地をお玉一杯ずつ取って、お好みの大きさに丸く平たく形を整えます。中弱火で、表裏がきつね色になるまで焼いてください。縁が焼け始めたら、軽く押さえながら中まで均一に火が通るように注意しましょう。
Step 7
これで、えのき茸、野菜、そして香ばしいツナの風味がたっぷり詰まったツナときのこのお焼きの完成です！小麦粉やホットケーキミックスを使わず、卵だけで焼いているので、とてもあっさりとして胃にも優しいのが特徴です。お焼きなのに油っこさが少なく、ご飯のおかずとして非常に優秀で、軽く一杯飲むときのおつまみとしても最適です。しっかりとしたご飯のおかずとしても、美味しいおつまみとしても、ぜひお楽しみください！
