チーズキムチチャーハン (カンシクタン風)
テレビで見た！絶品チーズキムチチャーハンの作り方
こんにちは！チャーハンが大好きでたまらない私が、テレビ番組「カンシクタン」で見た、たまらなく美味しそうなチーズキムチチャーハンにインスパイアされて、自分だけの特別なレシピで作ってみました。深い風味ととろ〜り伸びるチーズの幻想的な組み合わせを、ぜひご自宅で再現してみてください！
主な材料- 豚肉 100g（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 適量（小口切りにする）
- 熟成キムチ お好みの量（細かく刻む）
- モッツァレラチーズ お好みの量（たっぷりと準備してください）
- 卵 2個
- 刻み海苔 適量
- ご飯 2膳分（温かいご飯）
調味料・その他- 濃口醤油 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ2
- コチュカル 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 少々
- バター 少々
- 濃口醤油 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ2
- コチュカル 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 少々
- バター 少々
調理手順
Step 1
美味しいチーズキムチチャーハンを作るために、全ての材料をきれいに準備しましょう。熟成キムチは細かく刻み、長ネギも小口切りにしておきます。
Step 2
フライパンにバターまたはサラダ油を熱し、小口切りにした長ネギを加えます。弱火で、ネギの香りがふんわりと立ち上り、ほんのりきつね色になるまでじっくりと炒めてください。この工程でネギの風味が油に移り、チャーハンの味が格段に深まります。
Step 3
ネギがきつね色に炒まったら、細かく刻んだ熟成キムチを加えて一緒に炒めます。キムチがフライパンにくっつかないように、よく混ぜながら炒めましょう。
Step 4
キムチがある程度炒まったら、コチュカル、オリゴ糖、ごま油を加えて味を調えます。焦げ付かないように注意しながら、キムチの水分を飛ばし、調味料が均一に染み込むようにしっかり炒めてください。この時、火加減は中火が適しています。
Step 5
炒めたキムチの調味料の上に、あらかじめ準備しておいた豚肉と醤油を加えて炒めます。豚肉が完全に火が通るまで炒めたら、温かいご飯と香ばしい刻み海苔を加えて、全ての材料が均一に混ざるようにパラパラになるまで炒め合わせます。
Step 6
ご飯が均一に炒まったら、フライパンを少し広げ、モッツァレラチーズをご飯の上に半円を描くように、美味しそうに散らします。お好みの量でたっぷり乗せると、さらに美味しくなりますよ！
Step 7
さあ、魔法の時間です！チーズがかかっていないご飯の部分を持ち上げ、チーズが散らしてある部分の上にかぶせ、半月形になるように閉じます。閉じたら、ご飯とチーズをフライパンの底に軽く押し付け、再び円形に広げてください。おこげが好きな方は、弱火で少し長めに焼いても美味しいです。最後に、半熟の目玉焼きを上に乗せれば、食欲をそそる、まさに夢のようなチーズキムチチャーハンの完成です！（とろ〜りと溶けたチーズがたまりません！）
