チンゲン菜の蒸し物：中華風の味わいを加えた簡単レシピ
中華料理店に負けない見栄え！お家で楽しむ簡単チンゲン菜の蒸し物
新鮮なチンゲン菜のシャキシャキとした食感と、甘酸っぱい中華風タレの調和が絶妙な「チンゲン菜の蒸し物」レシピをご紹介します。彩り豊かで見た目も楽しいこの料理は、ご飯のおかずにも、おもてなし料理にもぴったりです。チンゲン菜のみずみずしさと、旨味あふれるタレが食欲をそそり、調理法も簡単なので、どなたでも気軽に作ることができます。さあ、チンゲン菜の魅力に酔いしれましょう！
主な材料- チンゲン菜 1束（約300g）
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1/2本
- 長ネギ 10cm
- 塩 少々（チンゲン菜を茹でる際に使用）
中華風タレ- 濃口醤油 大さじ2.5（約35g）
- ラー油 大さじ1.5（約8g）
- オイスターソース 大さじ1（約15g）
- 砂糖 大さじ1（約12g）
- 酢 大さじ1（約8g）
- おろしニンニク 小さじ1/2（約10g）
- 濃口醤油 大さじ2.5（約35g）
- ラー油 大さじ1.5（約8g）
- オイスターソース 大さじ1（約15g）
- 砂糖 大さじ1（約12g）
- 酢 大さじ1（約8g）
- おろしニンニク 小さじ1/2（約10g）
調理手順
Step 1
新鮮なチンゲン菜は流水でよく洗い、根元を少し切り落としてから、縦半分に切って準備します。こうすることで、タレが均一に染み込み、美味しく仕上がります。
Step 2
彩りとして、赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。シャキシャキとした食感を活かすため、長ネギの白い部分も10cmほど用意しみじん切りにしてください。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々を加えて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したチンゲン菜を入れ、約30秒〜1分、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください。茹で上がったチンゲン菜は、すぐに冷水に取り、水気をしっかりと絞って準備します。
Step 4
小さなボウルに、濃口醤油、ラー油、オイスターソース、砂糖、酢、おろしニンニクをすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しい中華風タレを作ります。そこに、先ほどみじん切りにした赤唐辛子、青唐辛子、長ネギを加えてよく混ぜ合わせると、さらに風味豊かなタレが完成します。
Step 5
大きめの皿を用意し、水気を切ったチンゲン菜を円形にきれいに盛り付けます。まるで花のように美しく盛り付けると、より食欲をそそります。
Step 6
最後に、丁寧に作った中華風タレをチンゲン菜の上に均一にかけたら、味も見た目も素晴らしいチンゲン菜の蒸し物の完成です。温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。
