チンゲン菜の和え物
超簡単！チンゲン菜をヘルシーなナムル風和え物に
パスタを作った残りのチンゲン菜を使い、ヘルシーで美味しい和え物を作ってみました！軽く湯通ししてシャキシャキの食感を活かし、デンジャン（韓国味噌）とチョングッチャン（熟成させた納豆のような調味料）の深い風味を加えて、韓国風の味わいに仕上げます。初めて和え物にするチンゲン菜は、少し苦味を感じるかもしれませんが、これはチンゲン菜本来の風味かもしれません。今回は軽食やおつまみにちょうど良い量で作りましたが、次回はチンゲン菜を使って美味しいスープを作るのもおすすめです。体に良いチンゲン菜、色々な方法で美味しく楽しんでみてください！
主な材料- チンゲン菜 1袋（約200〜300g）
調味料- チョングッチャンサムジャン 大さじ1
- デンジャン 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2（お好みで調整）
- 塩 少々（味調整用）
- ネギみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1（香ばしさのため）
- ごま油 大さじ1
- うま味調味料 少々（任意、少量のみ使用）
- チョングッチャンサムジャン 大さじ1
- デンジャン 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2（お好みで調整）
- 塩 少々（味調整用）
- ネギみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1（香ばしさのため）
- ごま油 大さじ1
- うま味調味料 少々（任意、少量のみ使用）
調理手順
Step 1
まず、チンゲン菜を流水で丁寧に洗います。葉と茎の間にある土や汚れをきれいに洗い流してください。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、粗塩をひとつまみ加えます。（粗塩はチンゲン菜の色を鮮やかにし、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。）
Step 3
お湯が沸騰したら、用意したチンゲン菜を入れ、約30秒〜1分ほど、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。茹でたチンゲン菜はすぐに冷水に取り、熱を取ってから、手でしっかりと水気を絞って準備します。
Step 4
水気を切ったチンゲン菜をボウルに入れ、チョングッチャンサムジャン、デンジャン、ニンニクみじん切り、ネギみじん切り、炒りごま、ごま油、そしてうま味調味料（任意）を全て加えて、優しく揉むように混ぜ合わせます。味が足りないと感じる場合は、お好みで塩を加えて味を調えてください。
Step 5
調味料が均一に馴染んだら、食べやすい大きさに盛り付けて完成です。新鮮なチンゲン菜の和え物をすぐにお召し上がりください！
