チリシュリンプ丼：簡単一皿料理
手早く美味しい！白宗源（ペク・チョンウォン）風チリシュリンプ丼で満足ディナーを！
これは、白宗源（ペク・チョンウォン）さんのチリシュリンプのレシピを活かして、簡単かつシンプルに作れる丼ぶり料理です。冷凍エビと数種類の基本的な調味料で、素晴らしい一食を完成させることができます。ご飯の上にたっぷり乗せて食べれば、満足感があるだけでなく、甘辛い味で食欲をそそるでしょう。特別な日でなくても、家庭で手軽に外食気分を味わえるチリシュリンプ丼を楽しんでください！
主な材料- 冷凍エビ 約20尾 (約100g)
- 玉ねぎ 1/3個
- ご飯 1人前
調理手順
Step 1
まず、冷凍エビは冷たい水に浸して解凍してください。解凍が終わったら、流水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。こうすることで、炒めるときに油はねを防ぎ、よりカリッと仕上がります。玉ねぎは皮をむき、薄切りにしてください。（元のレシピには玉ねぎは入っていませんが、食感を良くしたい場合は少し加えても美味しいです。）
Step 2
次に、チリソースを作りましょう。小さなボウルに、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ2を入れ、全ての材料がよく混ざるまでかき混ぜてください。（白宗源さんの元のレシピはエビの量に合わせてソースの量が調整されていますので、エビの量が少ない場合はソースの量も少し減らして調整するのがおすすめです。）
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3を多めにひき、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて中弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが十分に立ったら、薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めてください。（白宗源さんのオリジナルレシピには玉ねぎは入っていませんが、この段階で玉ねぎを一緒に炒めると甘みと風味が加わり美味しくなります。）
Step 4
玉ねぎが程よく炒まったら、水気を切ったエビをフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。エビの表面がこんがりと焼き色がつき、プリッとするまで炒めるのがポイントです。
Step 5
エビがほぼ火が通ったら、火を中弱火に落とし、あらかじめ作っておいたチリソースをフライパンに注ぎます。ソースが材料によく絡むように混ぜながら、煮立たせるまで煮詰めてください。
Step 6
ソースが煮詰まり、とろみがついてきたら、もし水分が足りないと感じる場合は、水をほんの少しだけ加えてください。私は丼ぶりとして食べる予定なので、ご飯と混ぜて食べやすいようにソースを少し多めに作りました。
Step 7
ソースが煮詰まって好みのとろみになったら、最後にバター1かけをフライパンに入れます。バターが溶けることでソースにツヤが加わり、まろやかな風味がプラスされます。
Step 8
バターが完全に溶けたら、黒こしょうを少々振りかけて香りを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。これで美味しいチリシュリンプソースの完成です。
Step 9
温かいご飯を適当な丼ぶりにたっぷり盛り、その上に美味しそうに調理されたチリシュリンプをたっぷり乗せます。最後に、香ばしい風味と見た目の彩りのために、パセリのみじん切りをふりかければ、立派なチリシュリンプ丼の完成です！どうぞ召し上がれ。
