チャプチェを包んだ、特別なニラチヂミ
余ったチヂミを大変身！チャプチェとクリームソースの絶妙なハーモニー
ニラチヂミが余ってしまって、どうやって食べようか悩んだことはありませんか？いつも同じように食べるチヂミに飽きてしまったなら、この特別なレシピをぜひ試してみてください。余ったニラチヂミを、韓国風春雨炒め「チャプチェ」とクリーミーなソースで、豪華な一品に生まれ変わらせる方法をご紹介します。カリッとしたチヂミの食感、豊かなチャプチェの風味、そして香ばしいクリームソースの調和が、あなたの食欲をきっと満たしてくれるでしょう。特別な日のごちそうにも、ちょっと変わった普段の食事にもぴったりなので、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 食べ残しのニラチヂミ 1〜2枚
- チャプチェ（作り置きまたは市販） ひとつかみ（約100g）
- ニンニク 2〜3かけ
- マッシュルーム 1個
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、この料理に必要な全ての材料を丁寧に準備してください。チャプチェはあらかじめ作っておいたものや市販のものを使うと便利です。
Step 2
チャプチェ以外に使用する野菜（ニンニク、マッシュルーム、玉ねぎ）は、きれいに洗い、水気をよく拭き取ってから使用します。材料をあらかじめ下準備しておくと、調理プロセスが格段にスムーズに進みます。
Step 3
ニンニクは薄切り（スライス）にし、玉ねぎはみじん切り（みじん切り）にします。マッシュルームも同様に薄切りにして準備してください。
Step 4
準備したチャプチェは、絡まないように、適度な大きさの一塊ずつにほぐしておきます。細かくしすぎると食感が損なわれることがあるので、適切な大きさにほぐしましょう。
Step 5
食べ残しのニラチヂミの端に、ナイフでそっと切り込みを入れます。この時、チヂミが完全に二つに分かれてしまわないように、中に具材を詰めるための空間だけを作るように、浅く切り込みを入れるのがポイントです。深く切りすぎると中身がこぼれることがあります。
Step 6
切り込みを入れたチヂミの内側の空間に、準備しておいたチャプチェを適量詰めていきます。チャプチェが多すぎるとチヂミが破れてしまう可能性があるので、適量を詰めるようにしましょう。
Step 7
小さな鍋に砂糖大さじ3と水大さじ3を入れ、中弱火で煮詰めます。砂糖が完全に溶け、水分が飛んで、とろみのあるシロップ状になるまで煮詰めてください。箸で取ったときに糸を引くくらいの濃さが目安です。
Step 8
チャプチェを詰めたチヂミの内側に、用意した砂糖シロップをスプーンで丁寧に塗り広げます。これにより、チャプチェがチヂミにしっかりと固定され、ほんのりとした甘みが加わります。シロップを塗った後は、しばらく常温に置いて、シロップが少し固まり、チャプチェが落ち着くのを待ちます。
Step 9
次にクリームソースを作ります。フライパンに少量の植物油を熱し、スライスしたニンニクを入れて香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり始めたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。最後にマッシュルームを加え、しんなりするまで一緒に炒めましょう。
Step 10
野菜が程よく炒まったら、牛乳と生クリームを加えます。強火ではなく中火で煮ることで、焦げ付かずに滑らかなクリームソースを作ることができます。
Step 11
牛乳と生クリームが煮立ったら、パルメザンチーズの粉末を加えてよく混ぜ溶かします。ソースが濃くなりすぎる直前（少し緩めの状態）で火を止めます。最後に塩、こしょうで味を調えます。お好みでパルメザンチーズをさらに加えても良いでしょう。
Step 12
完成したクリームソースの上に、チャプチェを詰めたチヂミをそっと乗せます。ソースがチヂミ全体に均一に絡むように、軽く押さえながら味をなじませてください。お好みで最後に乾燥パセリのみじん切りを散らせば、「チャプチェを包んだクリームニラチヂミ」の完成です！
