チャドルバギと白菜の重ね蒸し：SNSで話題の絶品レシピ
SNSで大人気！チャドルバギ（牛バラ肉）で作る、とろける白菜の重ね蒸し
かつてSNSで一世を風靡した、チャドルバギ（牛バラ肉）と白菜の重ね蒸しを再現してみました。シンプルながらも奥深い味わいは、ご飯との相性抜群！新鮮な白菜ととろけるようなチャドルバギが織りなすハーモニーは、食卓を豊かに彩ります。特別な日にも、普段の食事にもぴったりの、心温まる一品です。
主な材料- 白菜 1/2個（約500g）：甘みがしっかりした新鮮な白菜を選びましょう。
- ズッキーニ 1/2本：ふっくらとして瑞々しいものを選びます。
- なす 1本：柔らかすぎない、適度な大きさのものを選びます。
- 青唐辛子 1本：ピリッとした辛味を加えます。お好みで調整してください。
- チャドルバギ（牛バラ肉薄切り）20枚（約200g）：薄くスライスされた、とろけるような食感のものがおすすめです。
- 水 100ml：蒸し調理中の水分補給に使います。
合わせ調味料- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（15ml）：辛味と彩りを加えます。
- おろしにんにく 大さじ1（15ml）：料理全体の風味を引き立てます。
- 醤油（だし醤油や濃口醤油）大さじ2（30ml）：塩味とコクを加えます。
- 魚醤（ナンプラーなど）またはだし汁 大さじ2（30ml）：深みのある旨味を加えます。（ご家庭にある「ヨンドゥ」や他の醤油で代用可能です）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（15ml）：辛味と彩りを加えます。
- おろしにんにく 大さじ1（15ml）：料理全体の風味を引き立てます。
- 醤油（だし醤油や濃口醤油）大さじ2（30ml）：塩味とコクを加えます。
- 魚醤（ナンプラーなど）またはだし汁 大さじ2（30ml）：深みのある旨味を加えます。（ご家庭にある「ヨンドゥ」や他の醤油で代用可能です）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備します。ズッキーニは半量を約0.5cm厚さの半月切りにします。あまり薄すぎると煮崩れしやすいので、適度な厚さがポイントです。
Step 2
青唐辛子1本は小口切りにします。種を取り除くと辛さを抑えることができます。
Step 3
なすはヘタを取り、約1cm幅の斜め切りにします。なすは火を通すと柔らかくなるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 4
白菜は根元を切り落とし、一口大にざっくりと切ります。鍋底に敷き詰めるのに適した大きさにしてください。
Step 5
切った白菜を鍋の底に敷き詰めます。その上に、スライスしたズッキーニを均一に広げます。
Step 6
ズッキーニの上には小口切りにした青唐辛子を散らし、その上に斜め切りにしたなすを彩りよく並べます。
Step 7
いよいよメインのチャドルバギを、重ならないようにたっぷりと敷き詰めます。冷凍のまま使うと、形が崩れにくくきれいに仕上がります。
Step 8
小さなボウルに、粉唐辛子大さじ1、おろしにんにく大さじ1、醤油大さじ2、魚醤（または代替品）大さじ2を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせて、美味しい合わせ調味料を作ります。SNSのレシピでは魚醤の代わりに「ヨンドゥ」を使うこともあるので、ご家庭にある調味料でアレンジしてみてください。
Step 9
材料を重ねた鍋に、水100mlを鍋肌からそっと回し入れます。野菜から水分が出るので、水の量は控えめで大丈夫です。
Step 10
作った合わせ調味料を、鍋の具材全体に均一にかけます。蓋をして、最初は強火で加熱し、沸騰したら弱火にして約10分間蒸し煮にします。野菜が柔らかくなり、チャドルバギの旨味が全体に染み込むまでじっくりと加熱しましょう。
Step 11
10分経ったら蓋を開け、野菜が柔らかく蒸しあがっているのを確認します。ここで、菜箸やトングを使って、上下の具材を優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に馴染むようにします。
Step 12
素材本来の味と調味料が一体となり、深いコクと旨味を生み出すチャドルバギと白菜の重ね蒸しの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
