チキンむきゅうりのピリ辛甘酢炒めご飯
究極のひとりごはん：チキンむきゅうりのピリ辛甘酢炒めご飯レシピ
冷蔵庫にあるチキンむきゅうり（漬物）を使って、あっという間に作れるピリ辛甘酢炒めご飯です。簡単なのに止まらない美味しさで、ひとりでもごちそう気分を味わえます！
材料- チキンむきゅうり 1パック
- 温かいご飯 1杯分
- ベーコン 1枚
- 長ねぎ 1/5本
- サラダ油 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ0.5
- 醤油 大さじ0.5
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- こしょう 少々
- 刻み海苔 少々
調理手順
Step 1
まずは、炒めご飯に使うすべての材料を丁寧に準備しましょう。特にチキンむきゅうり、ベーコン、長ねぎは細かく刻むと、ご飯によく馴染みます。
Step 2
チキンむきゅうりは袋から取り出し、流水でさっと洗い流します。こうすることで、チキンむきゅうり特有の添加物や塩分を減らし、よりすっきりとした味わいになります。洗った後はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
水気を切ったチキンむきゅうりは、食べやすい大きさ、つまりご飯とよく混ざるように細かく刻みましょう。細かく切るほど、ご飯とよく絡み、食感も良くなります。
Step 4
ベーコンは食感を加えるために細かく切り、長ねぎも香りをプラスするために小口切りにして準備します。長ねぎは、炒める際にネギ油を作り、風味を一層引き立てる重要な役割を果たします。
Step 5
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、刻んだ長ねぎを入れて弱火で炒めます。ねぎの香りが立ち、軽くきつね色になったらネギ油の完成です。そこにベーコンを加えて一緒に炒めましょう。ベーコンがある程度焼けたら、刻んだチキンむきゅうりとコチュカル大さじ1を加え、中火で1〜2分炒め、チキンむきゅうりにコチュカルの赤い色がつくようにします。
Step 6
次に、きび砂糖（または砂糖）大さじ0.5と醤油大さじ0.5を加えて、さらに1分ほど炒めて、チキンむきゅうりの甘みと旨味を引き出します。調味料がよく混ざったら、温かいご飯1杯分とオイスターソース大さじ0.5を加え、ヘラでご飯をほぐしながら3分ほどパラパラになるまで炒めます。最後に、香ばしさを加えるごま油少々と白ごま少々を加えて軽く混ぜ合わせます。
Step 7
仕上げにこしょう少々を振りかけて風味を加え、ヘラで一度か二度全体を混ぜ合わせたら、すべての材料の味が調和した美味しいチキンむきゅうりの炒めご飯の完成です。本当に簡単ですよね？
Step 8
温かい炒めご飯をお皿に盛り付け、お好みで刻み海苔を散らすと、より豊かな風味を楽しめます。ピリ辛甘酢のチキンむきゅうり炒めご飯で、大満足の食事を完成させましょう！
